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湯圓的制作方法 白酒湯圓的制作方法

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湯圓的制作方法 白酒湯圓的制作方法

文章插圖
如何自己在家做湯圓？感謝悟空邀答 ， 我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第494個(gè)原創(chuàng)回答 。
“如何自己在家做湯圓？”很高興與友一起探討這個(gè)問題！說起吃湯圓 ， 真的是童年甜蜜的記憶呀 。寒冷的冬季，來上一碗媽媽親手做的湯圓，香滑細(xì)膩 ， 咬一口滿滿的黑芝麻餡流出，又香又甜 ， 真的太美味了 。
傳統(tǒng)的湯圓一定要手工制作，加入豬板油才香 。冬天豬板油凝固成固體，切成小塊 ， 攪拌到餡料中，經(jīng)過調(diào)和逐漸融化開來，與芝麻和糖融入為美味的黑芝麻餡，真的太美味了！
手工黑芝麻湯圓：配料：
【湯圓皮】
水磨糯米粉：400g溫開水：250g
【黑芝麻餡料】
豬板油：120g黑芝麻：100g綿白糖：100g
簡要做法：1、黑芝麻用平底鍋炒香攤開晾涼，用搟面杖碾成黑芝麻碎 。
2、豬板油去除筋膜，切成小丁 。
3、黑芝麻隨、豬板油丁、綿白糖放在大碗內(nèi)不斷攪拌 ， 使三種充分融合成一體即可 。
4、黑芝麻餡分成30份，每份10g左右 。
5、糯米粉中分次慢慢加入溫開水，不停用手?jǐn)嚢瑁詈笕喑梢粋€(gè)軟硬適中光滑的面團(tuán) 。靜置半小時(shí)后，搓成長條，均勻分成30份 。（水量需要根據(jù)糯米粉的吸濕性來調(diào)整）
6、每一份面團(tuán)搓圓，壓扁成合適大小 ， 捏成酒盅裝，放入一份黑芝麻餡 ， 再將中間捏起，兩頭捏在一起，收口向下搓圓 。
7、湯鍋放適量清水，大火煮沸加入湯圓 ， 大火3分鐘左右，湯圓浮起沸騰時(shí) ， 再加入少量冷水，再大火煮制3分鐘，再次浮起水沸騰，就可以食用了 。
這款手工黑芝麻湯圓 ， 伙伴們get到了嗎？喜歡的伙伴趕緊拔草吧！為家人和自己送上一碗暖暖的手工黑芝麻湯圓，真的暖心又暖胃，美味又營養(yǎng)喲！
純手工作答，如果我的回答對友有幫助，歡迎點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)分享和關(guān)注我來支持喲 。有的一贊一評都是對我的最大支持，期待再次溝通！
湯圓制作方法教程？-材料-
糯米粉250g、黑芝麻100克
白砂糖100克、各種堅(jiān)果適量
-做法-
1.糯米粉先到點(diǎn)開水?dāng)噭颍看蠹s就是一個(gè)湯圓的份量
2.加入適量冷水合成面團(tuán)
3.黑芝麻，堅(jiān)果加糖打磨成粉，用搟面杖搟碎
4.加入適量橄欖油捏成一個(gè)個(gè)的小圓球，做成湯圓餡
5.糯米面團(tuán)也分成小份，抱上餡兒揉圓即成湯圓
6.鍋里水燒開把湯圓煮進(jìn)鍋里
7.湯圓漂浮在水面上就煮熟了，滿的餡兒很好吃
這里有20種特色湯圓制作的制作，不知道還有別的沒？藝麻湯圓原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油 。做法：
【湯圓的制作方法 白酒湯圓的制作方法】1.將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天 ， 用磨磨細(xì)，放入布袋內(nèi)，懸空吊漿 ， 制成面粉 。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用 。
3.將面粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓 。
4.將水燒開后放入湯圓，煮時(shí)火不宜過旺 。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可 。
做湯圓的過程文字？先準(zhǔn)備好材料:糯米粉、水和豆沙餡兒 。
把糯米粉倒進(jìn)一個(gè)不銹鋼的盆子里，把水倒進(jìn)去，把糯米粉和水?dāng)囋谝黄鹩檬执?。
接著掰一小塊面團(tuán)，用手把它壓成一個(gè)小小的圓餅，把豆沙餡包在里面 ， 用靈巧的手把周圍的面團(tuán)向中間捏合，直到把餡兒都包進(jìn)去為止 。

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