【買的新鮮蝦為什么發(fā)紅 新鮮的蝦為什么會(huì)變紅】買的新鮮蝦因蝦青素不穩(wěn)定而發(fā)紅 。新鮮的大蝦因存放質(zhì)量不高或保護(hù)不善，使得蝦青素不穩(wěn)定，從而蝦體變紅 。蝦青素其成分和蛋白質(zhì)結(jié)合后多呈青色或青白色，其游離的狀況下呈紅色 。
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