1、河水豆花2000g ， 豬肉片100g ， 火腿100g ， 豬肚片100克 ， 雞菌片50克 ， 金針菇100克 ， 玉蘭片100克 ， 番茄片50克 ， 泡青菜100克 ， 姜片25克 ， 蒜片25克 ， 大蔥段50克 ， 精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉各適量 ， 鮮湯2500克 ， 化豬油150克 ， 紅油味碟每人1個 。
2、河水豆花撈入一火鍋盆內；泡青菜切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒拌勻碼味 ， 再用濕淀粉抓勻上漿 。
3、炒鍋上火 ， 放入化豬油燒熱 ， 下入姜片、蒜片和泡青菜炒香 ， 摻入鮮湯 ， 燒沸后下入豬肉片、肚片、火腿腸片、雞菌片、金針菇、玉蘭片等 ， 用精鹽、味精、胡椒粉調好味 ， 燒至鍋中原料熟透后 ， 起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內 ， 撒上蔥段和番茄片 ， 上桌點燃底火 ， 隨味碟由客人蘸食 ， 即成 。
【葷豆花的做法 葷豆花的做法是什么】4、每個味碟里調入紅油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽 ， 上桌后 ， 再調入葷豆花鍋中的湯汁 ， 即可 。
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