1、五花肉適量、鹽適量 。
2、選擇新鮮的黑豬肉和一個干凈無水的不銹鋼盆 ， 均勻地撒上一層細鹽 ， 別漏下任何角落 。然后進行反復揉搓 ， 使鹽更充分地接觸至肉的每個角落 。
3、揉搓結束 ， 再在肉的表面撒上一層細鹽 ， 然后壓緊壓實了 ， 放置在陰涼的地方腌大約7-10天 。10天后 ， 肉腌好了 ， 顏色發暗紅 。
【五花肉腌制臘肉方法 制作臘肉的方法】4、把肉用一個結實的繩子拴起來 ， 掛在陽光的地方晾曬至出油即可 ， 晴好的天氣三天就可以了 。
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