苦瓜剌身怎么做制作苦瓜剌身的方法 _生活百科

1、食材：大頂苦瓜2～3個、熟芝麻適量、鹽糖各2湯匙、花生油適量。
2、將大頂苦瓜切成小塊，去除白色的囊。
3、燒一鍋開水，沸騰后，放入鹽糖油。然后放入苦瓜片。
【苦瓜剌身怎么做制作苦瓜剌身的方法】4、其實這個菜最考驗火候，煮的太久就不脆了。所以最好用漏勺兜著苦瓜片，像燙魚片那樣煮。
5、苦瓜斷生后，立刻放進冰水涼透。然后撈上來，放進冰箱冷半小時。
6、吃前撒上芝麻。還可以做個蘸料：日本醬油+芥末。