1、豬肉餡里放上生抽醬油 。
2、放入老抽醬油 。
3、放入蠔油 。
4、放入豆瓣醬 。
5、放入十三香、白胡椒粉 。
6、順著一個方向攪拌上勁 。
7、香蔥鮮姜提前切成碎 。
8、調好的肉餡里放入蔥姜碎攪拌均勻 。
9、最后再放上花生油15ml調勻放一旁備用 。
10、面粉放一容器內用130克的開水攪拌成絮狀 。
11、再加入50克的涼水 。
12、和成面團餳制15分鐘 。
13、再次揉勻餳制10分鐘 。
14、將面團分成3個小面團 。
15、搟成2-3mm厚度的圓形面片 。
16、將肉餡均勻的抹在面片的3/4處 ， 留下1/4空白 。
17、用刀在空白處橫向切上一刀 。
18、將面片折過來蓋住肉餡 。
【京東肉餅的正規做法 京東肉餅的做法】19、再將這塊面折過往上蓋到面片上 。
20、最后再將露肉的面片折過來蓋在最上面 。
21、所有的肉全部包裹起來了 ， 形成一個等邊直角形 ， 將開口處的邊折進去 。
22、邊緣壓實不要露餡 。
23、用手拍扁或者用搟面杖趕趕使餅平整些 。
24、煎烤機餡餅檔加熱 ， 放入10ml的油 。
25、將肉餅胚放入 。
26、將煎烤機里的油用毛刷沾著刷到餅皮上面 ， 蓋上蓋 ， 中間不用翻面 。
27、時間到餅熟了 。
28、立即從煎烤機里取出裝盤即可 。
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