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羊腦是羊身上的一個部位，經過適當的烹飪之后，不僅味道可口迷人，而且營養價值極高 ， 深受很多人的喜愛 ， 但是吃羊腦也有許多要注意的地方，那么羊腦的營養價值有哪些？吃羊腦有什么好處？下面就來詳細了解羊腦的營養價值有哪些吧 。
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1、羊腦的營養價值
每100克約含水分76克，蛋白質11克，脂防11.4克，灰分1.6克；鈣21毫克，磷358毫克，鐵6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸3.5毫克 。
新鮮羊腦 ， 含有豐富的抗壞血酸 。
脂肪中包括多種物質，如卵磷脂、腦甙等 。
2、羊腦的用法用量
烹調法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合 。
3、羊腦的食用功效
有毒，甘，溫 。
1.美容澤膚
羊腦的營養價值較高，有潤澤肌膚、去除皯蹭的功效，是女性美容澤膚的上好佳品 。
2.去風寒，治頭痛
羊腦性平，味甘,在治療風寒入腦，頭疼久不愈等癥狀方面有不錯的功效 。
3.防治壞血病
羊腦含有豐富的抗壞血酸，即維生素C，人體缺乏維生素C很容易使結蹄組織形成不良，毛細血管壁脆性增加，從而患上壞血?。?適當的食用羊腦能防治壞血病 。
4、羊腦的選購技巧
1、色澤 。顏色鮮艷點的 。
2、味道 。聞聞味道，有種羊肉味，但是不重 。
3、重量 。晃一下 ， 感覺沉甸甸的，沒有松散的感覺的 。
【羊腦的營養價值有哪些？吃羊腦有什么好處？】
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