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螃蟹是生活中很常見的水產食物，經過適當的烹飪之后美味可口，深受很多人的喜愛 ， 但是吃螃蟹也有許多要注意的地方，那么秋季吃螃蟹要注意什么事項？秋季吃螃蟹的禁忌有哪些？秋季吃螃蟹的禁忌有很多，下面就來詳細了解具體情況吧 。
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1、秋季吃螃蟹需注意
1、不食用生螃蟹
螃蟹要煮到熟透才能吃，開鍋之后繼續煮20分鐘到30分鐘左右 ， 才能起到消毒的作用 。
在吃的過程中，要記得去掉螃蟹的鰓、胃、腸、心這些部位，因為這些部位藏有大量的病毒、細菌、污垢等 。
2、死螃蟹不能食用
死螃蟹里面的氨基酸會分解成另一種氨基酸，這種新生成的氨基酸對人體會產生有毒物質 。即使將死螃蟹煮熟了 ， 這種毒素也不容易破壞，所以 ， 不要食用死螃蟹 。
3、不能和這些食物同吃
注意，在吃螃蟹過程中，不要和這些食物一起同吃 。柿子和螃蟹一起吃會引起嚴重的消化不良；茶水和螃蟹一起吃 ， 會沖淡胃液，影響到消化吸收以及胃液的殺菌消毒功效 ， 造成消化不良；梨和螃蟹一起吃，會嚴重損害到脾胃，引起消化不良；羊肉和螃蟹一起吃 ， 由于都是大補的食物，同吃會引起脾胃功能失常，影響到人體的元氣 。
4、這些人不宜吃螃蟹
腹瀉、胃病、發熱、傷風等患者最好不要吃螃蟹 。患有高血壓、冠心病和動脈硬化的人，要避免吃蟹黃，因為蟹黃里面含有很高的膽固醇 。
提示：脾胃虛寒的人也要少吃螃蟹，避免引起腹瀉、腹痛等癥狀 。在吃螃蟹的過程中 ， 可以一起吃下姜末蔥汁，或者是蒸煮過程中加入姜 ， 去去螃蟹的寒性 。
2、螃蟹怎么做更美味
先用刷子把螃蟹洗干凈，然后放在清水里面半天左右，讓螃蟹排干凈肚子里面的臟東西 。準備好花椒、蔥段、姜塊、黃酒這些調料，看個人口味來選擇 。然后把螃蟹放進蒸籠里，在鍋里面放入清水 ， 加點黃酒提味，把螃蟹放在蒸籠上面，接著放蔥段和姜塊、花椒粒，開大火開始蒸螃蟹 。注意了 ， 在蒸螃蟹過程中，不要打開看，避免影響螃蟹的口味 。蒸20分鐘左右就可以了 。
蒸熟后，準備一小碟的調味料(鹽、醋、姜末、鮮醬油等一定比例調好)，邊吃的時候邊蘸醬油 ， 記?。?不要放香油，會影響味道 。
3、螃蟹的營養價值
1、抗感染 ， 促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質并且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效 。手術后或受傷人群可以適量多吃螃蟹 。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
吃螃蟹千萬不要過量 ， 由于螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等癥狀 。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質 ， 其中維生素A、維生素E含量最高 。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老 。
【秋季吃螃蟹要注意什么事項？秋季吃螃蟹的禁忌有哪些？】 螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克 。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效 。
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