8、野菜有禁忌 。有些野菜與藥物之間存在一定的禁忌，常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏者 ， 吃時應該慎重 。
3、茭白的選購技巧
1、看形體
個大飽滿的筊白代表水分充足，身直、皮光滑的筊白筍肉較嫩 ， 宜選購 。若發現筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整，則口感較差，不宜選購 。以根部以上部分顯著膨大、掀開葉鞘一側即略露茭肉的為佳 。
2、看顏色
頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白已經老化，口感不佳 。皮上如露紅色 ， 是由于采摘時間過長而引起的變色，質地較老 。
3、看肉質
許多人看到筊白斷面上有許多黑點會放棄不要 ， 以為是壞了，其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質疏松的重點，黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類 ， 對于對人體代謝有促進效果，可延緩骨質老化 。但茭肉過老，肉質松軟 ， 纖維粗硬，甚至寄生的真菌產生厚膜孢子，茭白內的黑點擴大成黑褐色則不能購買 。
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