1、六個(gè)雞蛋 ， 分別用兩個(gè)干凈沒(méi)水的盤(pán)子分開(kāi)裝蛋清同蛋黃 。
2、蛋清加八滴檸檬汁或者醋 ， 加六勺砂糖 。用打蛋器高速打發(fā)到成勾狀硬性發(fā)泡 。
【如何用球釜電飯煲做蛋糕 球釜電飯煲怎么做蛋糕】3、蛋黃加入10勺牛奶 ， 然后用細(xì)篩子篩入面粉 ， 一邊篩一邊攪拌均勻 。
4、上一步的蛋黃糊要再過(guò)一次篩 ， 為了讓未溶解的面粉團(tuán)過(guò)濾掉 。
5、將過(guò)濾好的蛋黃糊加入到已打發(fā)的蛋白中 ， 采用切伴的方式拌均勻 。
6、所謂的切伴就是像炒菜一樣上下翻拌 ， 得到的就是蛋糕糊 。
7、電飯鍋里放烘焙紙 ， (也可以不放烘焙紙 ， 但需要在內(nèi)膽抹一層油)將蛋糕糊倒入電飯鍋 ， 按下快速煮飯功能 ， 等三十五鐘 。(打開(kāi)蓋用筷子插一下蛋糕中間看有沒(méi)有面粉粘筷子 ， 有的話再蓋上蓋子繼續(xù)煮一下 。)只要插上筷子沒(méi)面粉粘住 ， 就可以撥掉電源 。(后期我用蛋糕功能重做了一遍 ， 發(fā)現(xiàn)比不放烘焙紙的要好 。)
8、用一個(gè)帶孔的蒸架 ， 將蛋糕倒扣出來(lái)晾涼 。
9、兩邊翻一翻涼得快 ， 放到微溫狀態(tài) 。
10、涼了以后 ， 就切了來(lái)吃 。(蛋糕溫度不用放到太涼 ， 有微溫吃起來(lái)才香 。)
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