腌鵝肉的方法和步驟腌鵝肉怎么做 _生活百科

1、鹽水鵝的做法：用料，花椒適量，雞精適量，料酒適量，丁香適量，八角適量，桂皮適量，鵝肉適量，蔥適量，香葉適量。
2、鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，姜片，所有香料一起按摩按摩。
3、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。
4、腌制好的肉用清水沖洗干凈，（腌制用過的所有佐料全部不要）。
5、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開。
6、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。
【腌鵝肉的方法和步驟腌鵝肉怎么做】7、冰箱冷藏八小時以上剁塊。