1、食材準備：茄子400克 ， 植物油500克(實耗60克) ， 醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克 。
2、將茄子切去柄 ， 蒂洗凈、切成小塊 ， 像菱角式樣 ， 放入盤中 。
3、炒鍋放旺火上 ， 放入植物油 ， 燒至五成熱 ， 倒入茄子燜炸 ， 從溫油炸到油沸 ， 見茄子酥軟 ， 連油倒在漏勺中 ， 控去油 。
4、將炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下 。
5、燒開后 ， 蓋好炒鍋 ， 轉入小火、燜煮約1分鐘 。
【油燜茄子如何做 油燜茄子的做法介紹】6、到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種 ， 加入味精和植物油15克 ， 把炒鍋晃動幾下 ， 待鹵汁稠濃即可出鍋食用 。
相關經驗推薦
- 清蒸青鯧如何做 清蒸青鯧魚的做法
- 韭菜瘦肉餃如何做 韭菜瘦肉餃的做法如下
- 如何做燉雞腿好吃 燉雞腿的做法
- 孜然藕片如何做 孜然藕片做法如下
- 素皮蛋粥如何做 素皮蛋粥的做法
- 如何提高施工作業效率 提高效率方法
- keep如何連接小米手環？keep連接小米手環教程 keep怎么連接小米手環
- 老面如何做燒餅 老面做燒餅的方法
- 黃山生態環保 如何對黃山進行環境保護
- 桔子水如何清洗 桔子水怎么洗干凈