1、材料：色拉油50ml、砂糖40g、牛奶250ml ， 高筋面粉250g、水135ml、無(wú)鹽黃油25g、雞蛋液25g、糖40g、鹽3g、干酵母3g、奶粉8g、紫薯粉20g 。
2、紅薯削皮洗干凈 ， 切小塊放入蒸鍋蒸到軟透 。待紅薯不燙手了放入攪拌機(jī)里打成泥 。炒鍋里淋少許油 ， 小火炒紅薯泥 ， 油邊倒邊炒 ， 最后放砂糖炒勻后取出來(lái) 。在紅薯泥里加入牛奶 ， 攪拌均勻備用 。
【紫薯包做法 香甜紫薯包怎么做】
3、把高筋面粉250g、水135ml、無(wú)鹽黃油25g、雞蛋液25g、糖40g、鹽3g、干酵母3g、奶粉8g、紫薯粉20g ， 投進(jìn)面包機(jī) ， 揉成面團(tuán)后 ， 進(jìn)入1次發(fā)酵 。
4、發(fā)酵結(jié)束后充分排出面團(tuán)內(nèi)的氣體 ， 再將面團(tuán)分成60g一個(gè)的小團(tuán) ， 蓋上濕布醒15分鐘 。
5、將面團(tuán)搟開(kāi) ， 取40g餡 ， 包住捏緊 。不要刻意整形 ， 隨意捏成紅薯的樣子 。
6、放進(jìn)烤箱設(shè)定40度 ， 進(jìn)入2次發(fā)酵 。待面包漲大到1 。5倍大后 ， 用手指輕按幾個(gè)小窩 ， 有點(diǎn)像紅薯皮上的坑坑洼洼 ， 隨后放入190的烤箱烤12分鐘 。
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