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洋蔥是很常見的蔬菜食物，其味道可口迷人 ， 而且其中含有豐富人體所需的營養(yǎng)成分，適當吃洋蔥具有非常不錯的保健功效，那么洋蔥的營養(yǎng)有什么價值？洋蔥的營養(yǎng)有哪些保健作用？下面就來詳細了解洋蔥的營養(yǎng)價值，以及注意事項吧 。
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1、吃洋蔥的好處
洋蔥富含微量元素硒，能降低癌癥的發(fā)生率 。一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為“蔬菜皇后" 。
每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解 。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的.洋蔥做菜不但味道極佳，且營養(yǎng)豐富 。其實洋蔥屬堿性食物，并含有糖、無機鹽、鋅、硒(抗癌物質(zhì))、磷、硫等 。
1、所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
2、所含硫化物能促進脂肪代謝 ， 具有降血脂、抗動脈硬化作用，若每天食用50-70克洋蔥，其降血脂作用比服降脂藥安妥明還強；
3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓 ， 減少心梗和腦血栓概率；
4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
5、所含硫化物、微量元素硒等 ， 能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等；
6、洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量；
7、洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質(zhì)疏松；
8、洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質(zhì)的形成和損傷細胞的修復 ， 使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用：所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預防老年斑 。另外，洋蔥含抗菌、抗炎物質(zhì) ， 吃洋蔥可防治腸炎痢疾 。
2、洋蔥的選購技巧
1、挑選那種在手里掂起來很沉，表皮干燥、緊實，沒有擦傷，也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味) 。
2、選購洋蔥，其表皮越干越好 ， 包卷度愈緊密愈好 。
3、從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理 。
4、洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，最好選擇橘黃色皮的 ， 這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少 ， 每層比較?。?易老 。
【洋蔥的營養(yǎng)有什么價值？洋蔥的營養(yǎng)有哪些保健作用？】
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