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茼蒿是蔬菜食物中的一種，經過烹飪之后味道還是非常不錯的，最關鍵是其營養價值極高，適當吃茼蒿對健康帶來的好處有很多，那么茼蒿的養生吃法有哪些？吃茼蒿能對健康帶來什么好處？下面就來詳細了解茼蒿的營養價值，以及其養生吃法吧 。
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1、茼蒿的養生吃法
茼蒿有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效，可輔治面色發黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經不調等癥 。現代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調節體內水液平衡代謝 ， 利尿消腫，穩定血壓 。茼蒿還能養心安神、穩定情緒，有助于防止記憶力減退 。特別是茼蒿中含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質 ， 具有降血壓、補腦的作用 。
(1)涼拌茼蒿
原料：茼蒿300克，胡蘿卜、青椒末各50克，紫甘藍40克 。
調料：精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量 。
做法：
1.將茼蒿用清水洗凈，瀝干水分后備用；
2.胡蘿卜、紫甘藍分別洗凈，控水后切成細絲；
3.在碗中調入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻，制成味汁備用；
4.將茼蒿、胡蘿卜、紫甘藍放入容器中，淋上味汁，拌勻入味后盛入盤中即可 。
功效：健脾除濕，利水通便 。
(2)茼蒿炒豬心
原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量 。
調料：精鹽、料酒、味精、白糖、食用油各適量 。
做法：
1.將茼蒿去梗洗凈切段，豬心洗凈切片；
2.鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥花煸炒，投入豬心片煸炒至水干；
3.往鍋中加入鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿繼續煸炒至豬心片熟、茼蒿入味，加入味精即可 。
功效：養心安神 。適用于心悸、煩躁不安、頭暈失眠、神經衰弱等病癥 。
2、茼蒿的選購技巧
1．選品種
蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型 。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性 ， 但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大 ， 缺刻淺，吃口軟糯 。
2．看顏色
茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了 。
3．看莖部
茼蒿挑選莖短，且粗細適中者 。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度 ， 葉子又厚又硬 。
【茼蒿的養生吃法有哪些？吃茼蒿能對健康帶來什么好處？】
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