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柿子脫澀,柿子脫澀方法( 二 )


柿子脫澀最好的方法有哪些?個人不建議買化學藥劑除澀,在農村 , 可以就地取材,用草木灰沖水,把柿子泡幾天,除澀效果還不錯,口感也好,還無損健康
柿子石灰水脫澀方法是什么?柿子用石灰水脫澀的方法如下
【柿子脫澀,柿子脫澀方法】材料:石灰、水、容器、青柿子
一、按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌;
二、在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉淀時放入青柿子;
三、一周后 , 取出青柿子放入清水里,用清潔球擦去青柿子上的石灰漿,然后將青柿子置于籃子上脫水晾干;
四、一天后即可食用 。
五、注意事項:(1)如果是生石灰 , 必須用水浸透待其高溫消失 , 在生石灰徹底溶解后再置于水中數天得到熟石灰才可以使用;(2)此種方法制作出來的柿子易于保存和運輸 , 且口味優于自然成熟或人工催熟的柿子 , 但是,這種柿子需要用水果刀削皮食用 , 不同于可以剝皮食用的熟柿子 。
友情提示:凡水果不可空腹食之,柿子尤甚 。
柿子脫澀方法?1、溫水脫澀
將新鮮采摘的柿子裝入潔凈的缸內(忌用鐵質容器),最好是陶缸或木缸 。然后倒入40-45℃的溫水淹沒柿子,缸口用棉被蓋嚴,并在容器下邊生一個火爐用以保持溫度,也可隔一定時間摻入一些熱水 。一般經過1-2天即可脫澀 。
2、二氧化碳脫澀
目前在大量供應柿子的銷地,多采用高濃度二氧化碳處理 。方法是將柿子裝箱或裝筐碼垛,用塑料薄膜大帳密封 , 再向帳內充入60%以上的二氧化碳,在室溫下,幾天即可脫澀 。
柿子很澀怎么處理?溫水脫澀法:將硬柿子浸泡在35-40度的水中浸泡16-18個小時就可以脫澀了,但是對于脫澀的柿子要盡快食用 , 不然時間長了容易導致柿子爛果 。
在南方可以將柿子放在常溫的溫水中浸泡5-7天,對著這種脫澀方法 , 也跟前面的一樣,要盡快食用,避免爛果 。

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