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玉米是一種很常見的粗糧食物，適當吃玉米具有極好的養生功效，但是吃玉米也有許多要注意的地方，那么吃玉米能預防直腸癌嗎？吃玉米有什么注意事項？吃玉米可以預防直腸癌 ， 下面就來詳細了解玉米的營養功效，以及吃玉米的注意事項吧 。
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1、玉米的營養功效
眾所周知 ， 玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄并把有害物質帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義 。
每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克 ， 是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;并含有胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化劑，因此，玉米具有多種保健作用 。
玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域 ， 預防老年性黃斑變性和白內障的發生 。
黃斑是位于視網膜中心部位、掌控視力的組織 。由于老化 ， 黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明 。
而葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康 。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有 。
2、吃玉米注意事項
【吃玉米能預防直腸癌嗎？吃玉米有什么注意事項？】 在做玉米(米查)粥、玉米面糊糊、玉米面窩頭的時候，不要忘記加些堿 。
這是因為玉米里的煙酸有63%～74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸，長期食用可能會發生癩皮病 。
為避免這種情況 ， 最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窩頭時適量放些堿 ， 使玉米中結合型煙酸釋放出來，變成游離型煙酸被人體所用，對營養最有好處 。
3、玉米的選購技巧
1、看旗葉(水果玉米特有的葉子 ， 在玉米棒子上的小葉片)嫩綠，挺拔 。不要發蔫 。
2、看外觀 ， 必須翠綠無黃葉，無干葉子 。有少量蚜蟲不要緊，但是最好不要有玉米螟蟲 。
3、玉米穗柄處，看斷口是否新鮮，如果有銹跡狀，肯定不新鮮，如果黑了，那就更能說明問題 。
4、看花絲(就是玉米須子)，玉米須子，裸露在外部的，是干燥的 。稍微拉開點苞葉 ， 看到里面的花絲呈現固有的顏色(有的綠色 ， 有的白色)，沒有發蔫 。更不要發霉 。
5、看玉米粒 。沒有塌陷 ， 飽滿有光，用指甲輕輕掐，能夠濺出水 。如果是老的 ， 會干癟塌陷 ， 中間空 。
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