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柚子糖做法全程？1、我們把柚子皮先用食鹽搓一下表皮，然后用清水清洗干凈，用廚房紙巾擦干果皮上的水分 。
2、用刀去掉一些內(nèi)部的一層筋膜，然后切成0.5厘米的條狀 。
3、鍋內(nèi)加入適量清水大火燒開，水中加入少許食鹽 ， 倒入柚子皮，大火焯水兩分鐘，去除果皮的苦澀味兒 ， 接著將果皮撈出，先用清水浸泡一會(huì)兒，再?zèng)_洗兩遍，然后用手?jǐn)D去果皮多余的水分備用 。
大家要注意，柚子皮要用清水多泡一會(huì)兒 ， 充分去除果皮的苦澀味，直到用清水泡至水不發(fā)黃時(shí)，期間要多換幾次水 。
4、鍋內(nèi)加入適量清水 ， 適量白糖，水和白糖的比例為2:1，大火燒開，期間要用勺子不停的攪拌 。
5、將糖水燒至粘稠起大泡，變成糖漿時(shí)，我們倒入柚子皮，開小火慢煮 ， 直至煮到水分收干時(shí)，關(guān)火 。期間為了防止粘在一起，要用筷子不停的攪拌 。
6、把柚子皮晾涼就可以裝在小罐子里 ， 當(dāng)零食吃了 。
如何制作柚子糖？柚子糖的做法
1.
準(zhǔn)備一個(gè)柚子皮，用鹽搓洗表層，去除表層的臘 。
2.
處理干凈的柚子皮切成條狀，白囊留的多的話覺(jué)得太甜了所以我留得比較少，大家也可以留多一點(diǎn)的白囊 ， 到時(shí)候多加一點(diǎn)糖就好 。
3.
柚子皮放進(jìn)鍋里加水煮開幾分鐘，是為了苦味能更好的去除 。
4.
煮過(guò)的柚子皮撈出放進(jìn)冷水浸泡，最好能浸泡一夜，中途換幾次水，經(jīng)過(guò)這樣處理后基本沒(méi)有苦味了 。取出擰干備用 。
5.
白糖全部入鍋加半碗水煮化
6.
加入擰干的柚子皮，邊煮邊攪拌以防粘鍋
7.
水分蒸發(fā)后基本成型了
8.
剛剛好，出鍋放涼就可以吃了
柚子糖和麥芽糖怎么做？步驟1
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挑選一個(gè)自然成熟的柚子，用鹽搓一遍外皮去臘，然后洗凈 。什么品種的柚子都可以，選皮厚一些的柚子就行 。
步驟2
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將柚子剝皮，把柚子皮切成薄的長(zhǎng)片 。
步驟3
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煮一鍋水 。等水燒開的時(shí)間把柚子皮放溫水里泡一下，擠干水，再泡水，再擠，反正都沒(méi)其他事就一直循環(huán)泡柚子皮，擠水的事唄！等水開了 ， 把擠干水的柚子皮倒入鍋里，撩水，待柚子皮煮軟 ， 撈出 ， 擠水 ， 這里注意別燙著，然后繼續(xù)泡溫水，擠水 ， 一直到擠出的水沒(méi)有黃色，做出來(lái)的柚子糖才沒(méi)有苦味兒 。大概擠6-8次 。柚子皮下鍋撩水是為了煮軟后好擠水 。
步驟4
擠了水的柚子皮放一邊備用 ， 另起一鍋，鍋里加150克糖，加60克水 ， 中火，等糖融化 。水的用量就是柚子皮里擠出的水的重量 ， 糖的用量是擠完水的柚子:白糖=1:0.5–0.8，如果愛(ài)吃糖還可以增加 。
步驟5
糖漿熬好，轉(zhuǎn)小火 ， 將擠完水的柚子皮放入，將柚子皮和糖漿拌勻，讓柚子皮充分吸收糖漿，如果沒(méi)有烤箱可以繼續(xù)在鍋里翻炒 ， 直至柚子皮的水分蒸發(fā)，柚子皮變干 。
步驟6
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如果有烤箱，將柚子皮平鋪在烤盤上220度15-20分鐘后，拿出來(lái)翻拌，然后120度30-50分鐘，中途拿出來(lái)翻拌兩次 ， 直至柚子皮烤干，變脆，就可以吃了 。
步驟7
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香香的柚子皮味兒 ， 正好是自己喜歡的甜度，脆脆的，要不要來(lái)一塊???
湖南柚子糖的做法？食材主料柚子皮一個(gè)白沙糖半斤方法/步驟
1.我們要做柚子糖 ， 就一定要挑選一個(gè)比較新鮮的柚子，那么怎樣的柚子才是最適合的呢？這個(gè)倒要看皮的鮮色度，新鮮的柚子是很容易看出來(lái)的哦
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