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棗莊必吃的十大館子？第一是老田家辣子雞，第二是棗莊開元鳳鳴山莊 ， 第三個(gè)是老槐樹甲魚館，第四個(gè)是老橋頭三全羊館，第五個(gè)是馬蘭屯鎮(zhèn)貢家老公雞店，第六個(gè)是麗波大酒店，第七個(gè)是魯寨首家羊肉湯，第八個(gè)是滕州養(yǎng)士樓，第九個(gè)是布衣侯酒店，第十個(gè)是老滋味菜煎餅 。
山東棗莊有什么美食？棗莊市位于山東省南部，是山東省設(shè)立的第四個(gè)地級(jí)市，東依沂蒙山，西瀕微山湖，南接兩漢文化勝地徐州，北臨孔孟之鄉(xiāng)濟(jì)寧 。棗莊擁有7300年的始祖文化、4300年的城邦文化、2700年的運(yùn)河文化、130年的工業(yè)文化；處于“一山、一水、兩漢、三孔”黃金旅游線上 ， 是一座充滿活力、獨(dú)具魅力的新興旅游城市，既有北方城市的豪放，又兼具江南水鄉(xiāng)的秀美 ， 為“江北水鄉(xiāng)·運(yùn)河古城”，并且素有“魯南明珠”之稱 。介紹一下棗莊最具人氣的特色美食：1.辣子雞：棗莊《四大名吃》之首，棗莊的辣子雞是用的辣椒是鮮紅鮮火的朝天椒，個(gè)個(gè)尖而紅透 。色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒 ， 想起來就流口水 。辣子雞多以公雞烹炒 ， 因?yàn)楣u較之母雞更具有“陽(yáng)剛”之氣，公雞又以“本地雞”為佳，本地雞又以小公雞和老公雞為主，小雞吃起來鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭，老雞吃起來回味無窮 ， 啃也啃不夠 。一刀子把脖子抹了，滾響的水突了，拔毛、開膛，放在柳木板上，系圍裙、執(zhí)刀斧，擺開架式砰砰的剁出肉塊，切一筐精選的剛摘下來的本地鮮紫紅色的尖辣椒 ， 先把雞肉放進(jìn)純鐵的冒煙滾油鍋里，急風(fēng)驟雨般翻上幾回，待快熟之時(shí)再倒入醋和醬油一熗，然后再把大茴、花椒、姜、鹽、味精等佐料陸續(xù)加入，最后把辣椒往里一放攪和一番 。這時(shí)候盛在盤里 ， 看眼里，聞在鼻里，饞在嘴里 。弄一壺嗜好的辣酒，約幾要好知己就著這道菜，或輕酌慢品，或大吃大喝，直把你搞得不知道去品菜還是去喝酒，直“辣”得腸胃翻動(dòng)、汗透衣衫 。2.菜煎餅：菜煎餅為棗莊大眾食品，老少兼宜 ， 食用方便，制作簡(jiǎn)便快捷營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味濃 ， 最適合快節(jié)奏工作人們的即時(shí)快餐 。在棗莊地區(qū)，一般都是小攤位，一個(gè)爐火一張?chǎng)耍粡埫姘福瑤讉€(gè)菜盆，幾張小桌子和一片的馬扎 。有的連桌子都沒有 。吃的人很多，一般都是一個(gè)攤子一大片人 。煎餅是客人來了現(xiàn)做，青菜好多種 ， 按吃客的要求放菜，里面也可以加雞蛋或火腿腸，放完菜臨好的時(shí)候拿起油壺淋些油，一般一個(gè)煎餅中間切開分兩份 。然后用一張草紙直接一包，用一塊小木板托著，坐在小板凳上，兩只手托著小木板邊吃邊往下淌油，烤的焦黃脆香的煎餅加上各種新鮮的蔬菜味道很獨(dú)特真的很好吃 。比什么漢堡包好吃多了 。米湯和稀飯好像是免費(fèi)的，一般有兩個(gè)煎餅就吃飽了 。在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時(shí)令青菜，加熱熟透 ， 卷上幾下，再分成幾塊，用潔凈的紙一包，捧在手里 ， 香氣撲鼻，讓人胃口大開 。菜煎餅營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 吃起來方便快捷，既可當(dāng)早點(diǎn)，也可作正餐 。菜煎餅由兩張預(yù)先攤烙好的薄面餅中間夾著菜，在鍋上慢慢加熱而成 。菜放在一旁，有白菜、粉條、豆腐、蘿卜、小瓜、韭菜等素菜，根據(jù)客人要求可以再加雞蛋、火腿腸、或者任意能放的東西 。每種菜裝在一個(gè)小盆里面 。加上油、辣椒、胡椒、孜然、攪拌均勻后到在煎餅上，在鏊子上烤熟 。菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成 。長(zhǎng)方形，金黃色，有多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香3.西集羊肉湯：西集羊肉湯久負(fù)盛名，曾被譽(yù)為“天下第一湯” ， 現(xiàn)今又被譽(yù)為“齊魯?shù)谝粶薄ⅰ叭A夏第一湯” 。西集羊肉湯最早是被明代江南鎮(zhèn)江的美食家湯美顯發(fā)現(xiàn)，繼而揚(yáng)名全國(guó)的 。他回到家就把喝西集羊肉湯的感受說給了他的孫子湯永江，饞得湯永江直流口水，但可惜一直沒有機(jī)會(huì)品嘗 ， 難以釋懷 。西集羊肉湯選料是剛長(zhǎng)成個(gè)的小山羊，肉和內(nèi)臟分開處理，流動(dòng)的清水浸泡到一定程度時(shí) ， 悶煮恰到好處 ， 折骨專熬骨湯 。幾個(gè)羊的羊骨混合熬至白漿，不加任何佐料，盛出的叫羊清湯 。這清湯不加鹽醋等任何佐料，但喝時(shí)沁人心肺，回味無窮 ， 更無膻腥 。接下來是炒、調(diào)、燉、溜等十道全羊席，一會(huì)吃得你心滿意足，開心而歸 。4.糝（sa）湯糝（念sa）——又名“肉粥”，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、面粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細(xì)復(fù)雜，是魯南一帶的一種傳統(tǒng)名吃 。它的歷史悠久 ， 《說苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載 。《禮記·內(nèi)則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之 。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之 。”這里所說的“糝”，頗類今糝 。5.辣湯辣湯是一種風(fēng)味獨(dú)特的小吃早點(diǎn)，很受本地人民的喜愛，為棗莊飲食業(yè)的“特產(chǎn)” 。在棗莊一年四季都習(xí)慣喝這種辣湯，一般在早飯時(shí)合用，或泡馓子，或吃油條、包子 ， 食用辣湯食味更佳 。因辣湯需放胡椒，有一種香辣味的緣故而得名“辣湯” 。辣湯以面粉為主料，外加幾樣佐料 。用料簡(jiǎn)單 ， 造價(jià)不高，但喝來別有一番風(fēng)味，其訣竅在制作的技術(shù)上 。辣湯的制作很別致，一般在10個(gè)小時(shí)以前就要做好和面、洗面的工作，即頭天下午準(zhǔn)備，第二天早晨下鍋食用 。具體做法是：將面粉摻水和成面團(tuán)，然后加清水用手徐徐洗 ， 洗到只剩面筋為止 。將洗好的面筋放在盆內(nèi)養(yǎng)起來，直到l0個(gè)小時(shí)以后 ， 把養(yǎng)的面筋徐徐攪入面湯開水鍋里 。燒開后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用 。食用時(shí)再加醋及香油少許，喝來香辣可口 。食用辣湯對(duì)人體健康有很多好處，夏天去火防暑，冬季開胃避寒，湯內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)成份，是大眾化湯類早點(diǎn)的佳羹 。
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