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杏仁是屬于堅果類的食物，雖然我們都知道常吃堅果類食物是有益我們身體健康的，但是小編要提醒朋友們在吃杏仁的時候要注意一些事項，下面小編給大家介紹了一些杏仁的營養價值和食用禁忌 ， 希望對大家有幫助 。那么杏仁的營養價值與作用是什么？吃杏仁的禁忌是什么？
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一、杏仁的營養與作用
1、鎮咳平喘作用
用于咳嗽氣喘 。本品主入肺經 。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要藥 。隨證配伍可用于多種咳喘病證 。如風寒咳喘，配伍麻黃、甘草 ， 以散風寒，宣肺平喘，即三拗湯 。風熱咳嗽，配伍桑葉，菊花 ， 以散風熱，宣肺止咳 ， 如桑菊飲 。燥熱咳嗽，配伍桑葉、貝母、沙參 ， 以清肺潤燥止咳，如桑杏湯 。肺熱咳喘，配伍石膏等以清肺泄熱，宣肺平喘 ， 如麻杏石甘湯 。
2、對消化系統的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油 。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用 ， 故杏仁有潤腸通便之功能 。
3、降血脂作用
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食 。
4、美容作用
【杏仁的營養價值與作用是什么？吃杏仁的禁忌是什么？】 杏仁味苦下氣，富含脂肪油，有潤腸通便之功 ， 可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚 ， 有保護神經末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌 。此外 ， 被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等 ， 從而達到能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤的美容作用 。
5、用于腸燥便秘
本品含有油脂而質潤，味苦而下氣 ， 故能潤腸通便 。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世醫得效方》之五仁丸 。
6、抗炎鎮痛作用
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香 。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦 ， 有的甚至不需服用止痛藥 。
7、抗腫瘤作用
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞 ， 而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期 。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
8、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用 。采用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關 。
二、吃杏仁的禁忌
1、杏仁不可與小米同食 。
2、杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用 。
3、杏仁不可與豬肉：同食會引起肚子痛 。
4、杏仁不可與栗子：同食會胃痛 。
5、杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質的吸收 。
杏仁，相信大家都非常熟悉 ， 而且家里也經常買來煲湯，但很少人生吃，但吃杏仁的時候要多注意它不能與哪些食物一起吃，而且有什么人群是不能吃的，因為所有食物都有它自己的存在價值，其次大家平時也要多學習這些飲食上的小知識，有些東西大家還是有必要知道的 ， 因為這些都是與大家生活息息相關的 。
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