1、首先將豬蹄退毛，清洗干凈，如果自己不會(huì)弄，可以買(mǎi)的時(shí)候買(mǎi)已經(jīng)弄干凈的，剁成小塊，土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，大蔥切成蔥花，生姜切片，待用 。
2、起鍋燒水，將豬蹄放入鍋中，焯一下水，不用煮太久，出浮沫過(guò)濾掉，撈出即可 。【如何做豬蹄燉土豆好吃 怎樣做土豆燉豬蹄好吃】
3、另起鍋，鍋干后，加入少量的食用油，將蔥花，生姜放入鍋中，煸炒出香味，將花椒放入鍋中，炸一下，入味 。
4、將處理好的豬蹄放入鍋中，進(jìn)行翻炒，加入適量的生抽，少量的老抽進(jìn)行調(diào)味，炒一會(huì)，將土豆下入鍋中，再加入適量的食鹽，翻炒均勻 。
5、往鍋中加入適量的清水開(kāi)始燉，中火燉上50分鐘左右關(guān)火，然后再燜上一會(huì)，我們的豬蹄就燉好了 。
6、然后土豆燉豬蹄出鍋裝盤(pán)就可以了
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