1、材料準備：咸青魚200克（可根據實際適量增減），毛豆粒適量 。蔥姜、糖、生抽適量 。
2、魚先用清水浸泡20分鐘左右，使之變軟 。
【咸魚怎么炒 咸魚炒毛豆鮮香美味】3、咸魚切成比毛豆子略大一點的丁，蔥姜切成蔥花和姜絲；
4、炒鍋燒熱后下油，油熱后下咸魚、蔥姜煸炒；
5、將咸魚丁煸至微黃盛出，再倒入毛豆子煸炒；
6、加點清水炒至毛豆熟酥，倒入咸魚丁一起燒1-2分鐘；
7、加少許白糖，淋幾滴生抽，快速翻炒后收汁即可 。
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