酸菜炒鴨肉好吃又簡單怎么做酸菜炒鴨肉 _生活百科

1、辣椒少許、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉少許、姜5片、蒜頭3個、耗油1勺、沙茶粉少許、香菜蔥適量。
2、做法：姜鴨肉洗干凈，放上少許姜蒜，耗油，醬，老抽，辣椒，沙茶粉。腌制5分鐘入味。
3、將酸菜洗干凈后，切丁，用水泡10分鐘。瀝干水，放入少許油，炒酸菜。讓其出味，同時去掉水分。炒的時候放入點(diǎn)沙茶粉，會更香。炒好后盛出來，待用。
4、放油，加入辣椒，姜蒜爆香。放入鴨肉。注意，鴨肉放進(jìn)去后先不要炒，以免鴨肉太難嚼。可先蓋一下蓋子1分鐘。翻炒后，加入水，耗油，老抽。蓋鍋悶。
【酸菜炒鴨肉好吃又簡單怎么做酸菜炒鴨肉】5、收汁后，放入酸菜。翻炒。不用再加鹽了。耗油醬油都有咸味，還有酸菜也有。所以不用再加鹽了。或者你可以試吃一下夠不夠咸。