豬腰子也叫豬腎 ， 是豬身上比較寶貴的一部分 ， 它的營養豐富 ， 具有極佳的滋補功效 ， 深受大家喜愛 ， 那么豬腰子的營養價值及禁忌有哪些呢？【豬腰子的營養價值 豬腰子的營養價值及功效與作用】蛋白質豬腰子中的蛋白質含量極高 ， 每100g豬腰子中就含有15.4g蛋白質 ， 屬于高蛋白食物 ， 蛋白質是是建造和修復身體的重要原料 ， 人體的發育及受損細胞的修復和更新 ， 都離不開蛋白質 ， 食用有補虛、增強免疫力的功效 。
脂肪人體每天的日?；顒雍蜕娑夹枰罅康臒崃縼砭S持 ， 每100g豬腰子中含有3.2g脂肪 ， 可以為人體提供所需的熱量 。而且一些非常重要的維生素需要在脂肪的幫助下才能被人體所吸收 ， 如維生素A、D、E、K等 ， 所以每天需要適量攝取脂肪 。
礦物質豬腰子中含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、硒等豐富的礦物質 ， 這些礦物質可以維持機體的酸堿平衡、參與能量代謝 ， 還可以增強體力 ， 抗氧化 ， 抗疲勞、減緩衰老等 。
維生素B每100g豬腰子中含有0.31mg維生素B1、0.34mg維生素B2和8mg的維生素B3 ， 而維生素B可以參與人體內的能量代謝 ， 可以提高肌體對蛋白質的利用率 ， 促進生長發育 ， 還可以強化肝功能、調節腎上腺素 。缺乏維生素B時 ， 可能引起腳氣病 ， 口腔潰瘍 ， 皮炎 ， 失眠等癥 。
維生素A維生素A屬于脂溶性維生素 ， 多分布在動物肝臟中 ， 每100g豬腰子含有41μg維生素A 。維生素A具有維持正常視覺功能、維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成、維持骨骼的正常發育、促進生長與生殖等功能 。
豬腰子的禁忌1、豬腰子含有膽固醇 ， 血脂偏高者、高膽固醇者、患有心血管疾病者忌食 。
2、《本草綱目》記載豬腰子：“腎虛有熱者宜食之 。若腎氣虛寒者 ， 非所宜矣 ?！币虼四I氣虛寒者忌食豬腰子 。
3、《隨息居飲食譜》記載豬腰子：“諸病皆忌 ， 小兒尤不可食 ?！毙『⒆硬豢啥喑载i腰子 。
4、豬腰子不可與豬肺同食 ， 豬腰子味甘、性平 ， 豬肺味甘、性微寒 ， 二者同食會加重寒性 ， 傷脾胃 。
5、豬腰子不能和黃豆同食 ， 二者都是高蛋白質食物 ， 人體攝入過多蛋白質不利于消化吸收 。
6、豬腰子不能和海帶同食 ， 同食會引起便秘 。
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