1、主料：凈鴨半只500g 。
2、配料：白醋100ml、蜂蜜50ml、大蔥10g、大蒜5個、姜10g、八角2個、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g、鹽2勺、糖1勺 。
3、選一個大盆 ， 所有的腌料混合后 ， 把洗凈控干的凈鴨放入腌料內(nèi)腌制半天至一天 ， 中間翻動幾次；
4、烤盤內(nèi)鋪錫紙 ， 置于烤箱底層 ， 烤箱180度預(yù)熱10分鐘 ， 腌好的鴨子放在中層烤架上下火烤制；
5、鴨皮烤干爽后 ， 在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物 ， 繼續(xù)烤制；
6、鴨皮上色后 ， 用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹 ， 上下火繼續(xù)烤制 ， 中間多次刷蜂蜜醋汁；
【脆皮烤鴨的做法是什么味道 脆皮烤鴨的做法是什么】7、大約50分鐘后 ， 去掉錫紙 ， 用上火烤10分鐘后取出即可 。
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