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何謂過敏過敏 ， 是身體免疫系統對外來異物（過敏原）的過度反應的情形；也就是我們身體的免疫系統為了保護身體，會在外來物侵入時產生一個發炎的反應，對不會過敏的一般人而來說，這個反應不會對身體正常的組織產生傷害，但在過敏體質的人身上，身體的組織反而成為發炎反應的另一個目標，這就是免疫系統過度反應的狀態，也因此引發過敏性疾病 。
過敏與先天的體質有關，父或母本身有過敏體質者，新生嬰兒約有高達三分之二的機會也會出現過敏體質，另外，若是嬰兒在6個月前過早接觸副食品也容易產生過敏體質 。
寶寶過敏是什么原因過敏所引起的疾病相當多種，包括：過敏性氣喘、異位性皮膚炎、過敏性鼻炎、食物過敏、蕁麻疹、接觸性過敏、蚊蟲叮咬過敏以及藥物過敏等等都是，其中與食物關系最密切的過敏性疾病則包括異位性皮膚炎、食物過敏、蕁麻疹 ， 而過敏性氣喘則有部份是由冰冷食物引發 。
食物過敏食物過敏在臺灣以海鮮最為常見，根據前述的研究調查造成過敏的四大食物之中 ， 就包含了螃蟹、蝦子兩種帶殼海鮮 。在臺灣大多數在吃了海鮮之后會過敏的人，可能是因為所吃的海鮮已經不新鮮了 ， 含有太多細菌分解所產生的組織胺，加上天生比較缺少分解組織胺的酵素，以致吃了魚類，即使是現撈的新鮮魚，也會因為少量的組織胺而引起過敏，并非真的對海鮮過敏 。
新生兒牛奶過敏也是很常見的食物過敏，牛奶中的奶蛋白的確蠻容易造成小寶寶過敏，新生兒牛奶過敏是新生兒喝了牛奶后發生軀干或全身起紅疹子，輕微的癥狀會在寶寶臉部出現小小的紅點或是一塊區域的紅點，若是情況嚴重則會曼延整臉，讓寶寶的臉看起來紅通通的 ， 或是演變成更嚴重的脂漏性皮膚炎或異位性皮膚炎，會讓寶寶覺得很癢想要一直抓 。
除了皮膚紅疹之外，牛奶過敏也有可能造成腹瀉、嘔吐、腹脹等癥狀，而且這些癥狀不會一喝完牛奶就馬上發生，有的會在當天稍晚發生，有的甚至會延遲至1至2周才出現過敏癥狀 。
另外，花生過敏則是在歐美比較常見 ， 有些人吃了花生會產生過敏癥狀，有的嚴重的甚至會發生過敏性的休克，雖然花生過敏較少發生在國內的兒童，但是現在愈來愈多混血兒 ， 還是有可能發生 。
異位性皮膚炎異位性皮膚炎是指干燥、容易發癢會有鱗屑的皮膚，通常會發生在膝部與肘部 。異位性皮膚炎較常見的食物過敏原包括：甲殼類（例如：蝦、蟹）、核果類（例如：核桃、杏仁、果干）、巧克力與加工食品（例如：蜜餞、金針、糖果）等 。加工食品會引發異位性皮膚炎的主要原因是，許多加工食品內添加了二氧化硫或亞硫酸鹽這兩項物質，會引發過敏 。此外，也有部分的人吃了牛奶、蛋、花生會引發異位性皮膚炎 。
蕁麻疹蕁麻疹是指四肢軀干或是全身皮膚突然冒出許多一塊塊粉紅色劇癢且類似蚊蟲咬傷的疹子 。誘發蕁麻疹的物質很多 ， 有病毒、藥物以及食物，由食物引發的蕁麻疹發作的時間會很迅速，就是吃下某項食物馬上就皮膚發疹 ， 因此需要避開會誘發此癥狀的食物 ， 誘發蕁麻疹的食物與上述的引發異位性皮膚炎的食物大致相同 。
過敏性氣喘引起氣喘的過敏原相當多，食物方面比較少被提及，但也有一些研究顯示，吃到冰冷的食物、冰水或是冰也有可能會引發氣喘 。
寶寶過敏怎么預防要預防過敏疾病的產生，從寶寶在媽咪肚子中開始就可以盡量避開過敏食物，等寶寶出生后就可以盡量避免接觸會引發過敏的食物，食物是一個可以很好自我控制的過敏原，因此原本就有過敏家族史的媽咪，最好從懷孕時就避免接觸過敏原 。
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