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相信大家都吃過(guò)西葫蘆，也會(huì)覺(jué)得西葫蘆還挺好吃得，不僅可以炒菜還可以煮湯，做餃子，包子 ， 都非常美味 。你知道西葫蘆都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？西葫蘆都有什么功效？今天，就來(lái)跟大家講一講西葫蘆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧 。
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1、西葫蘆的功效與作用
1、美容佳品
西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補(bǔ)充所需維生素的同時(shí)，還能夠讓皮膚更加的水潤(rùn)有光澤 。對(duì)皮膚暗黃的人群來(lái)說(shuō)是一道美容的佳品 。
2、治療便秘
西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加快人體的新陳代謝 。對(duì)人體排毒養(yǎng)顏，預(yù)防治療便秘有很好的作用 。
3、提高人體免疫力
西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝，達(dá)到減肥、抗病毒的作用 。
4、食療作用
西葫蘆在自身營(yíng)養(yǎng)豐富的同時(shí)，還能起到對(duì)一些疾病的食療作用 。經(jīng)常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥 。
5、防治糖尿病
西葫蘆能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力 。
6、潤(rùn)肺止咳
西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門(mén)冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低 。有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)等療效 。
2、西葫蘆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高 。不同品種每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類(lèi)2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克 。
2、西葫蘆花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量低 。
3、西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì) ， 鐵和磷含量豐富 。屬于低嘌呤、低鈉食物，對(duì)痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效 ， 糖尿病患者可以多食、常食 。
4、西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門(mén)冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低 。
3、西葫蘆的選購(gòu)技巧
1、瓜的大小、老嫩對(duì)品質(zhì)影響很大，最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩 ， 而且出水也較少 。
【西葫蘆都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？西葫蘆都有什么功效？】 2、西葫蘆果實(shí)的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異 ， 但表面應(yīng)光亮、挺闊、堅(jiān)實(shí)，無(wú)物理傷害 。
3、要挑選表面光亮、筆挺堅(jiān)實(shí)、表面沒(méi)有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆 。
4、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩 。
西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效 ， 還可以美容護(hù)膚 ， 是一種公認(rèn)的保健食品 。高溫炒蔬菜會(huì)釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位，所以在做西葫蘆時(shí)要注意火候
4、西葫蘆燴番茄
1、材料
西葫蘆一個(gè)，番茄2個(gè)
2、做法
步驟1：蒜切末，西葫蘆去瓤切片，番茄切塊 。
步驟2：鍋中加水，水開(kāi)倒入西葫蘆加鹽焯一下水，然后裝盤(pán)備用 。
步驟3：熱鍋倒入油，加入蒜末煸炒爆香，然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的 ， 那樣能炒出紅油來(lái)）炒出來(lái)使這個(gè)樣子滴 。
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