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洋蔥是我們生活中非常常見的一種食材，可以當做配菜，也可以單獨成菜，洋蔥的營養價值很高 ， 對高血壓和高血脂的患者有益 。你知道洋蔥都有什么營養價值？洋蔥有什么功效作用嗎？今天，就讓我們給大家講講洋蔥有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、洋蔥的營養價值
洋蔥營養豐富 ， 且氣味辛辣 。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化 ， 且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥;
1.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量 ， 預防血栓形成作用 。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓 ， 高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
2.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖 ， 同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;
3.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;
4.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基 ， 增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;
5.洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來 ， 瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度 ， 有助于防治骨質疏松癥;
6.洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力 。嚼生洋蔥可以預防感冒 。
7.洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素 。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用 。
8.洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外 ， 還由于它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用 。
9.洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶 ， 其揮發成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收等功能 。
10.所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用 。
2、洋蔥的功效和作用
1.預防膽固醇過高
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半洋蔥，或喝等量的洋蔥汁 ， 平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇 ， 一種被認為有助于預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇 。)每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所里對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效 ， 不過洋蔥煮得越熟，越不具效果 。
2.分解脂肪
克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥 ， 結果發現洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結，并加速血液凝塊溶解 。所以，當你享用高脂肪食物時 ， 最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的 。
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