文章插圖
鴨脖可以說是男女老少都喜歡吃的一種食物了，既可以當菜也可以當零食和夜宵，鴨脖麻辣鮮香，有很好的食療作用 。你知道鴨脖有什么營養價值？鴨脖有什么功效嗎？今天，就來跟大家講一講鴨脖有哪些營養價值和功效作用 ， 接下來讓我們一起來看一看吧 。
文章插圖
1、鴨脖的功效與作用
鴨屬涼性，經常食之，平肝去火 。味甘，功能溫補，益氣，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能排毒瘦身 。健體美顏 。其麻 。開胃益食，與辣互相作用 ， 具益氣養血之效，性溫而不躁，除濕去煩 ， 開胃健脾 。科學的配方具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特 ， 亦不失本味原香，獨具特別回味 。
1、鴨脖的營養價值
鴨脖子、鴨脖子有啃頭 ， 辣口不辣心，吃了不上火.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有益氣補虛,降血脂以及養顏美容等功效 。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品 。
2、香辣鴨脖
1.材料
主料：鴨頭2個，鴨脖子6個
調料：食鹽3克 ， 冰糖8克，姜5克，八角2個 ， 桂皮1小塊，料酒5克，老抽8克，辣椒醬15克，香辣醬15克，腐乳汁30克
2.做法
1、鴨脖和鴨頭洗凈，入溫水鍋，加少許料酒焯去血水，取出用冷水沖洗，瀝干 。
2、鴨脖、鴨頭放入燉鍋，放入辣椒醬、香辣醬和南乳汁 。
3、再放入冰糖、鹽、老抽、姜、八角和桂皮，加適量清水，大火沸騰后轉小火蓋上蓋子慢燉30分鐘 。
4、小火燉透后，開蓋 ， 轉大火收濃醬汁即可食用 。也可以先關火浸泡四小時后再收濃醬汁，味道更棒！
小訣竅
1、鴨脖和鴨頭焯好水后用冷水沖洗干凈 ， 冷水激一下，可以讓鴨脖肉質緊致 ， 啃起來更過癮 。
2、所有的醬料按自己喜歡適量添加，想鹵出漂亮的紅色，南乳汁必不可少，如果沒有，也可以加少許紅曲米，也一樣提色 。
3、小火燉透后 ， 可以直接大火收汁，也可以先浸泡幾小時后再重新開火收汁，浸泡后收汁，味道會更濃郁 。
4、鴨脖、鴨頭鹵好后，最好涼食 ， 啃起來非常筋道且香，十分過癮 。
3.麻辣鹵鴨脖
1、主料
鴨脖子1000克、大蔥1根、姜1塊、紅辣椒5個
輔料
八角3顆、麻椒10克、草果2顆、香葉3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽適量
2、做法
1.鴨脖子洗干凈從中間一分為二 。大蔥，姜片 ， 八角 。桂皮，紅辣椒 ， 麻椒，香葉 ， 茴香籽準備好 。
2.冷水下鍋，水開后撇去血沫煮3分鐘撈出控水 。
3.鍋里燒熱適量油 ， 把所有調料放進去炒出香味 。
4.控干水水的鴨脖下鍋翻炒一分鐘 。
5.裝入電飯煲鐵質內膽里，加料酒 ， 生抽，老抽，鹽 。加入和鴨脖齊平的水量 。
6.裝進兩面帶有凹槽的鍋內，設計真是貼心有到位 。
7.開啟電飯煲蒸煮功能，然后選擇40分鐘 。
8.另有貼心的倒計時功能，這樣如果你在做別的事情的時候 ， 心里有數還要多久鍋里的東西就可以了 。
9.功能結束，麻辣鴨脖好了 。鐵質內膽燉制就是香 。
4、自制烤香辣鴨脖
1.材料
鴨脖，蔥姜、鹵料、鹽、糖、料酒、醬油適量 。
相關經驗推薦
- 利口酒兌什么酒
- 不渴就不喝水是正確的嗎？什么時候喝水比較好？
- 東呈黑金卡有效期幾年
- 天然水晶和人造水晶有什么區別呢
- 哺乳期可以吃什么水果？哺乳期女性要注意哪些飲食？
- 微信好友什么時候加的怎么查
- 手表的顏色有什么講究嘛 手表的顏色有什么講究
- 龍魚入缸有幾天危險期
- 黃發晶有什么用呢
- 青海冬至吃什么