胡辣羊蹄的正確做法胡辣羊蹄怎么做 _生活百科

1、主料：羊蹄10個(gè) 。
2、輔料：花椒粒5g、香葉10片、姜10g、辣皮子30個(gè)、八角3個(gè)、小茴香3g、草果3個(gè)、桂皮5g、山奈3g、白芷3個(gè)、大蔥1根。
3、調(diào)料：紅油20g、鹽10g、胡椒粒3g、冰糖3g 。
4、羊蹄用堿水侵泡洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈。
【胡辣羊蹄的正確做法胡辣羊蹄怎么做】
5、姜洗凈切片，辣皮子泡泡洗凈，把那些香料加調(diào)味盒里。
6、高壓鍋加水、加鹽、加香料盒、加羊蹄。
7、加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。
8、加鍋蓋大火燒開，高壓鍋氣閥響起壓制15分鐘關(guān)火。
9、等高壓鍋能打開時(shí)，取出羊蹄。
10、用煮羊蹄湯汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味。
11、大蔥切片。
12、用熬制好的湯汁、澆在羊蹄上面、在澆紅油、撒上大蔥即可。