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圓白菜是我們日常生活中很非常的食物，我們也經常會吃到它，圓白菜的營養價值很高 ， 葉酸的含量高，孕婦應該多吃 。你知道常吃圓白菜有哪些好處？干煸圓白菜怎么做？今天 ， 就給大家講一講圓白菜有哪些營養價值和做法，接下來讓我們一起來看看吧 。
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【常吃圓白菜有哪些好處？干煸圓白菜怎么做？】 1、圓白菜有什么好處
1.圓白菜含有豐富的維生素C、維生素E、茁—胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用 。
2.圓白菜富含葉酸，懷孕婦女、貧血患者應該多吃 。
3.新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請它幫忙 。
4.圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞 。
5.圓白菜富含維生素U，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變，導致更嚴重的疾病 。
6.圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物，實驗證明 ， “吲哚”具有抗癌作用，能保護人類免患腸癌 。
7.圓白菜中含有“蘿卜硫素”，這種成分能刺激人或動物細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的膜 。它是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分 。
8.中醫認為，圓白菜性味甘平，對于脾胃不和、上腹脹氣疼痛、胃及十二指腸潰瘍、腹痛有一定的療效，還可緩解膽絞痛 。因此，患有慢性膽囊炎和慢性潰瘍的患者 ， 平時應該常吃 。
從做法上來說，圓白菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁 。即使做熟 ， 也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞 。
2、干煸圓白菜
從做法上來說，圓白菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁 。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞 。
材料：
400克左右圓白菜一個，油約40克，蒜末少許，干辣椒適量，蠔油適量
做法：
1.圓白菜洗凈，用手撕成小片 。
2.起油鍋先倒入總油量的三分之二燒熱后 ， 倒入圓白菜煸炒，稍微變軟后即可盛出備用 。
3.鍋中再倒入余下的油，燒熱后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蠔油 ， 稍后倒入圓白菜炒勻即可 。
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