必要時可加入果蔬清洗劑，以促進農藥的溶出或分解 。如此清洗浸泡2—3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分 。
4、韭菜的存儲方法
來不及吃的韭菜要注意保存 ， 可用細繩將新鮮整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可將韭菜整理好后捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處；還可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏 。
以上方法均能保存5天左右 。但隨著保存時間的延長，韭菜營養和口味都會下降 ， 因此還是盡量吃新鮮的 。
5、韭菜的養生食譜
1.韭菜炒蛋絲韭菜500克，雞蛋4枚 。將韭菜嫩芽揀凈 ， 洗后細切，開水水過;再將雞蛋打人碗中、用筷子攪勻 。鍋置中火上，油熱后下雞蛋 ， 攤一層薄薄蛋皮，取出細切，然后韭菜與雞蛋絲拌勻 ， 加鹽、芥末、醬即可 。此案具有滋陰潤腸，益氣便通的功效，老年體虛惡寒或腸燥便秘者可常食之 。
2.韭菜炒桃仁韭菜400克，核桃仁350克 。將核桃仁除去雜質，放入芝麻油鍋內炸黃;韭菜洗凈 ， 切成長3厘米的段;將韭菜倒人核桃鍋內翻炒，加食鹽少許，煸炒至熟透即成 。此案適宜于腎虧腰痛 ， 肺虛久咳，動則氣喘，習慣性便秘之人食用 。
3.韭菜炒蝦仁韭菜400克 ， 鮮蝦仁zoo克 。鍋燒熱，加人食油，燒至七成熱時，下韭菜段及鮮蝦仁煸炒片刻 ， 加入適量白酒及食鹽等調味品即可 。此菜具有溫陽固澀，強壯機體之功效 。適用于腰膝無力，陽痿遺精 ， 盜汗，遺尿等病癥 。
4.奶汁韭菜韭菜60o克，牛奶25o毫升 。將韭菜葉洗凈，切碎，絞汁，韭菜汁和牛奶攪勻后放火上煮沸，水煎內服，每日服2次 。此汁具有降逆止嘔，補中益氣之功效 ， 適應于噎膈，反胃，食道癌等病癥 。
5.韭菜汁韭菜根6o克 。將韭菜根洗凈 ， 用水煎服，對陽虛自汗者有輔助治療作用 。此湯去渣后加白糖服用 ， 連服1周，可治療血帶 。
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