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豆芽是很常見的蔬菜食物，其味道可口迷人，深受很多人的喜愛，但是吃豆芽也有許多要注意的地方，那么春季吃豆芽有什么好處？春季如何吃豆芽去火最好？春季吃豆芽的好處非常多 ， 下面就來詳細了解春季吃豆芽的好處，以及吃豆芽的養生效果吧 。
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1、春季吃豆芽的好處
醫生表示，被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃 。以綠豆芽為例，其每百克熱量僅18千卡，具有清熱利水功效 。
傳統的豆芽是指黃豆芽，后來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種 。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同 。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用 。
黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發炎 。黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高 。豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效 。
專家建議，豆芽最好的吃法是和肉末一起汆湯，熟了放鹽和味精即可 ， 盡量保持其清淡的性味和爽口特點 。另外，豆芽的缺點是不能隔夜，所以最好買來當天就吃完 ， 如果需要保存，可將其裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超過兩天 。
2、吃豆芽的注意事項
一、在烹調豆芽時不宜多放鹽，要盡量保持其清淡 。豆芽下鍋后要急速快炒，并應適當加些醋，這樣才能保住豆芽中的水分，保證豆芽中的維生素B2和維生素C不被破壞 。
二、綠豆芽性寒，在烹調時應加上一點姜絲，以中和它的寒性 。
三、在制作豆漿時，也應將豆子浸泡一夜，第二天再拿去磨豆漿 ， 這樣會減少豆漿中的植酸含量 。
【春季吃豆芽有什么好處？春季如何吃豆芽去火最好？】 四、市場上賣的豆芽大多是用化肥和激素生發而成的 ， 所以想吃豆芽時最好是自己動手制作 。在生發豆芽時，要注意不要把芽體發得過長，以芽體長到3～5厘米為宜(大約發3～5天) 。豆芽并不是長得越長越有營養 。
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