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芹菜是生活中一種比較常見的口感，有些人可能吃不慣芹菜的特有香味，其實芹菜的營養價值非常高哦 。你知道芹菜的美味做法有哪些？芹菜的功效作用都有哪些？今天，就給大家講一講芹菜有哪些美味做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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【芹菜的美味做法有哪些？芹菜的功效作用都有哪些？】 1、芹菜的功效
1、清熱生津
芹菜味甘苦而性涼，故有清熱解毒生津之功，可明顯緩解氣候干燥、上火等引起的口干舌燥，氣喘心煩、頭痛、食欲不振等不適 ， 而且可輔治熱病煩渴、小便澀痛、疔瘡腫毒以及醉酒等病證 。平時可常取芹菜300克，大棗10枚，水煎后食棗喝湯 ， 以控制血壓 。
2、鎮靜助眠
科學家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分，對動物有明顯的鎮靜和安定作用，有利于安神除煩 。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明顯對抗可卡因引起的神經興奮作用，所以失眠患者宜食之 。取芹菜100克，酸棗仁10克，每日煎服可應對失眠癥 。
3、減肥通便
意大利米蘭大學研究人員發現，芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質，每天早、晚各食20克可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤，此結果公布后，意大利肥胖人食芹成風 。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動 ， 促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收 ， 增強減肥效果，且緩解便秘 。老年體弱便秘、氣虛排便無力者更宜食之 。
4、涼血止血
動物實驗表明，芹菜可縮短凝血時間，芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用 ， 所以對慢性肝病鼻出血、齒齦出血，月經過多等出血癥有較好效果 。《中國藥植圖鑒》載其“治小便出血” 。取芹菜、鮮藕各150克，放入油鍋中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可輔治多種慢性出血 。
5、養血美容
芹菜含鐵量高，是缺鐵性貧血患者之佳蔬，又能補充婦女經血的損失;芹菜中富含抗壞血酸，是抗衰美容的因素 。因此，常食之使人目光有神，皮膚潤澤 ， 面色光華，頭發黑亮 。據說香港美女明星林青霞就酷愛芹菜，常吃不輟 。
6、平肝降壓
明《本草推陳》載芹菜治療“肝陽頭昏，面紅耳赤，頭重腳輕 ， 步行飄搖”，所描述的應屬當今高血壓之癥狀 。實驗研究也證明，芹菜的粗提取物對兔犬靜注、血管灌注、主動脈灌注后均有明顯的降壓、擴張和軟化血管、對抗升壓反應等效應 ， 故常食可降壓并預防動脈硬化，且降壓效果溫和而穩定，對原發性、婦女妊娠期及更年期高血壓均有效 。
這就是我們給大家介紹的芹菜所擁有的一些功效與作用了，我們可以發現，芹菜對于我們人體的好處是非常多的了，大家不要錯過芹菜這種食物哦 。
說起芹菜，這是很多人都不喜歡的了 ， 很多朋友都覺得芹菜的味道和口感是不好的，因此就拒絕吃芹菜了，其實它的功效與作用是非常好的了 ， 大家千萬不要錯過了這種蔬菜哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們 。
2、炒芹菜豆腐干
材料
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐干100克，
調料：鹽3克，味精2克 ， 花椒3克，姜汁10克，姜5克 ， 白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
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