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辣椒是很常見的營養(yǎng)食物，適當(dāng)吃辣椒可以為健康帶來不少的好處，但是吃辣椒也有許多要注意的地方，那么辣椒的功效作用有哪些？如何健康的吃辣椒？辣椒的養(yǎng)生功效有很多 ， 下面就來詳細(xì)了解辣椒的功效作用，以及健康吃辣椒的方法吧 。
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1、辣椒的功效作用
1、寒冷潮濕季節(jié)吃一些辣椒能抗寒，又能防止因受涼受潮引起風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性腰腿痛、傷風(fēng)感冒及凍傷等疾病 。
2、刺激唾液和胃液分泌，加快胃腸蠕動，增進(jìn)食欲 。
辣椒不宜多吃，多吃會引起胃痛和痔瘡 。有胃潰瘍、肺結(jié)核、高血壓、牙痛、咽喉痛、眼疾、鼻炎、痔瘡、癤腫等情況者要慎食 。
國際上，根據(jù)辣度對辣椒進(jìn)行分級是通行做法 。辣度分級一般采用史高維爾方法 。該方法的基本原理是把一定量的辣椒制備成一定量的辣椒素提取物，通過不斷稀釋該提取物至嘗不出辣味為止 ， 稀釋倍數(shù)就為辣度單位 。需要越多的水稀釋的辣椒，代表它越辣 。
2、如何健康吃辣椒
第一，烹調(diào)要注意
首先，最好選鮮辣椒做的菜 。因?yàn)轷r辣椒的營養(yǎng)更豐富 ， “火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了 。鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒，辣味會有所減輕 。如果菜中已經(jīng)放了辣椒 ， 就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料，否則“熱上加熱”，更容易上火 。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調(diào)辣菜時加點(diǎn)醋 ， 也可緩解上火 。
第二，搭配食材很重要
吃辣配些涼性食物，能起到“中和”作用，清熱去火 。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔 。
第三，主食最好選粗糧
【辣椒的功效作用有哪些？如何健康的吃辣椒？】 因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富 ， 可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘 。玉米或紅薯就是不錯的選擇 。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥 ， 功效更明顯 。
第四，吃辣時要多喝水或湯
吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀，更要注意補(bǔ)充水分 。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器” 。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還能清熱 。
此外 ， 吃辣后最好多吃酸味水果 。它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥 。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯 。
3、辣椒的營養(yǎng)價值
1.辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2.辣椒含有較多抗氧化物質(zhì) ， 可預(yù)防癌癥及其他慢性疾?。?
3.吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量；
4.辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用 ， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；
5.辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝天謝地達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果 ， 從而起到減肥作用；這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品” 。
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