1、沙尖魚(yú)500克生姜一塊料酒適量蠔油一勺雞粉半勺香蔥二根 。
2、先把魚(yú)處理干凈，魚(yú)鱗一定要認(rèn)真刮，細(xì)而多，再把魚(yú)肚子的東西全部不要，再洗干凈控水備用 。
3、再放一勺鹽，一勺蠔油，少量料酒和雞粉，攪拌均勻腌分鐘 。
4、把生姜去皮切成絲，香蔥洗干凈，蔥白和蔥葉分開(kāi)，蔥白切成段，蔥葉切碎 。
5、把腌好的沙尖魚(yú)擺在盤(pán)子里，把姜絲和蔥白擺在魚(yú)上面，淋上數(shù)滴豆豉蒸魚(yú)油，再放在開(kāi)水鍋里隔水蒸八分鐘 。
6、時(shí)間到了不要急于打開(kāi)蓋子，等鍋里面的水蒸氣出完后再小心端出來(lái)，挑掉上面的姜蔥 。
【沙尖魚(yú)怎么做好吃 怎么做沙尖魚(yú)】7、再切點(diǎn)生姜，燒點(diǎn)熱油，油滾后把蔥葉撒在上面，再鏟在魚(yú)盤(pán)子里，可以上桌開(kāi)吃了，味道棒棒的 。
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