1、中醫認為秋葵具有清熱解毒、疏通血脈、防治筋骨損傷、幫助消化、預防便秘、防止貧血及骨質疏松的功效，另外，秋葵的根在中醫上有清熱解毒、去膿、疏通血脈、治筋骨損傷的功效 。
2、不過，需要注意的是，秋葵的屬性偏寒涼，因此脾胃虛寒、經常腹瀉或排軟便的人就不宜多吃 。秋葵的含鉀量高，所以需要控制鉀離子攝取的洗腎病患和腎功能不佳者，除了要少吃外，吃的時候也須燙過再食用，以降低其含鉀量 。
3、秋葵嫩果的食用方法多，烹調技術簡單，涼拌、燒炒、打湯均可 。質嫩而黏、富有特殊的麝香氣味，其風味比絲瓜好 。此外，嫩果還是做西餐辣醬油、色拉和菜汁的好原料，還可以醋漬、糖漬、醬漬、煮后曬干制罐頭等 。
【秋葵的營養價值功效和食用方法 秋葵的功效與作用秋葵怎么吃】4、秋葵的種子也大有用途，可提煉精制食用油和工業用油，油色清澈 。老熟種子含油量為16.96％～22％ 。在湖南、湖北等省也作為油料作物栽培 。老熟種子烘烤粉碎后，可作類似咖啡飲料和做高蛋白豆腐 。
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