熬豬油的方法如何熬制豬油 _生活百科

1、主料：豬油(板油)800克；輔料：水小半碗、食鹽少許。
2、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈。
3、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開，然后轉小火慢慢熬即可，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦，這樣熬出的豬油冷卻后更白更香，水開后一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多。
4、熬1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。
5、全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
【熬豬油的方法如何熬制豬油】6、撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存，注意不要把鍋底的碎渣倒入，若一時吃不完，也可以分袋冷凍，除去過濾鍋底渣渣的損耗，可熬600ml左右。