用桂花泡制的桂花酒是客家的特產 ， 色澤漂亮的桂花酒適合在家中聚會的時候一起慶祝飲用 ， 桂花酒營養豐富對身體的好處也非常多 ， 適合喜歡喝酒的人小酌幾杯而不傷身的酒品 。桂花酒制作其實并不難 ， 下面就給大家說說桂花酒的做法 。
桂花酒的做法一、桂花酒的用料
桂花酒的主要材料就是桂花了 ， 二輔料則是紅曲粉 ， 甜酒曲和水 ， 外加少量的江米酒 。二、桂花酒的做法
第一步：淘洗桂花 ， 之后將桂花拋入水中至少一天 。第二步：桂花泡發好后可以將多余的水分倒掉 ， 僅僅留下沒過桂花表面的水就夠了 ， 之后將桂花連同水一起放入到電壓力鍋中開始蒸煮 ， 隔水蒸十分鐘左右較為合適 。【桂花制酒方法 桂花酒的用料和做法步驟】第三步：蒸熟的桂花要將其攤平放置在涼處 ， 桂花要放涼后才能進行下一步使用 。第四步：將酒曲和紅曲粉用冷水化開拌勻第五步：將桂花裝入釀酒的容器中 ， 在中間挖開一個洞 ， 將紅曲粉酒曲水倒入其中 ， 同時再放入一小勺江米酒即可 。第六步：將桂花密封后放置到痛風的地方 ， 之后3天時間中都繼續分別往桂花中再加入一小勺江米酒 。第七步：之后就完全封存桂花酒整整一個月 ， 桂花酒就完成了 。
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