【瘦肉的營養價值 豬肝瘦肉的營養價值】1、瘦肉一般指豬瘦肉，性平，味甘、咸，入脾、胃、腎經，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、多種維生素、煙酸、多種礦物質等營養成分 。
2、含有的蛋白質，可以快速的為人體提供營養，促進受損傷細胞修復，改善營養不良及體虛癥狀；含有的維生素B2，可以治療口腔炎、皮炎、口角炎、口腔潰瘍、陰道瘙癢等病證；含有的維生素B1，可以增進食欲，緩解消化不良，提高記憶力等；含有的維生素A，可以提高視力，預防視力減退及夜盲癥的發生；含有的多種礦物質，可以補鐵、補鈣等，可以起到預防缺鐵性貧血及促進兒童生長發育的作用 。
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