就快到元宵佳節 ， 這一天家家戶戶都會吃湯圓或元宵 ， 祈禱團圓美滿 。不過湯圓和元宵很相似 ， 那么下面我們就來看看湯圓和元宵一樣嗎？湯圓和元宵一樣嗎元宵、湯團不一樣 ?？梢哉f是北方、南方之不同淵源所致 。它們的制作工藝不同 ， 外觀不同 ， 口感也不同 。
【湯圓與元宵一樣嗎 湯圓和元宵一樣嗎】
湯圓和元宵的制作工藝不同元宵怎么做 北京做的元宵 ， 是以餡為基礎制作的 。機器做元宵的操作過程如下：先是拌餡料 ， 和勻后攤成大圓薄片 ， 晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊 。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里 ， 倒上江米（南方叫糯米）粉 ， 機器就“篩”起來了 。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀 ， 江米也沾到餡料表面形成了元宵 。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的 ， 下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊 。
湯圓怎么做 南方的湯圓做法完全不同 ， 倒有點兒像包餃子 。先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面一樣） ， 放置幾小時讓它“醒”透 。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊） 。
湯圓和元宵的外觀不同因為制作工藝的差別 ， 湯圓往往顯得嬌小玲瓏 ， 皮薄餡兒多 。而元宵則因為外部過了層層江米粉 ， 故而個頭顯得大很多 。
湯圓和元宵的口感不同湯圓餡含水量比元宵多 ， 濕糯米粉粘性極強 ， 做得的湯團表面光滑發亮 ， 水分充足 ， 吃起來爽口嫩滑 。而元宵則有較糊的口感 。
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