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香菜是生活中很常見的營養食物，適當吃香菜能夠為健康帶來不少的好處，但是由于香菜氣味較大，很多人并不是很喜歡，不過適當吃香菜對健康有很多的好處，那么香菜的營養價值是什么？吃香菜對健康有什么好處？香菜的營養價值極高 ， 下面就來詳細了解吧 。
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1、香菜的營養價值
1、維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管 ， 增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果 。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量 。
2、胡蘿卜素
香菜含有大量的胡蘿卜素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力 。
香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多 。
3、揮發油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食欲 。同時，在某些菜肴中加些香菜，還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果 。
4、維生素A
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生 。
5、煙酸
香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓 。
2、吃香菜的注意事項
（1）不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用
（2）服維生素K時不應食用
（3）不宜和動物肝臟同時食用
【香菜的營養價值是什么？吃香菜對健康有什么好處？】 （4）不宜與豬肉同食
（5）不宜與白術、蒼術、丹皮同食
（6）服用補藥和中藥白術、丹皮時 ， 不宜服用香菜，以免降低補藥的療效 。
香菜一般人群均可食用 。患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫 ， 麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用 。
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