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不知道大家有沒有吃過這種比較小的河蝦呢，別看它很小，功效和作用一點也不少呢，可以通乳汁，還能增強免疫力 。你知道河蝦的功效與作用有什么？河蝦的選購有什么技巧？今天，就給大家講一講河蝦有哪些選購技巧和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、河蝦介紹
1.別名：日本沼蝦、青蝦
2.禁忌人群：宿疾者、正值上火之時者、體質過敏 ， 患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食 。
3.河蝦的熱量表（每100克）
熱量（大卡）87
蛋白質（克）16.4
脂肪（克）2.4
膽固醇（毫克）240
維生素A（微克）48
維生素B1（毫克）0.04
維生素B2（毫克）0.03
維生素D（微克）0.1
維生素E（毫克）5.33
鈣（毫克）325
磷（毫克）186
鉀（毫克）329
鈉（毫克）133.8
鎂（毫克）60
鐵（毫克）4
鋅（毫克）2.24
硒（微克）29.65
銅（毫克）0.64
錳（毫克）0.27
4.河蝦的基本介紹
河蝦，為長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦，廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中 ， 是優質的淡水蝦類 。它肉質細嫩 ， 味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞 。
2、河蝦的功效與作用
【河蝦的功效與作用有什么？河蝦的選購有什么技巧？】 1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥 。
2.通乳汁
如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克 ， 研碎，黃酒熱服，每日3次 ， 連服幾日，可起催乳作用 。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥 。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品 。海蝦中含有三種重要的脂肪酸 ， 能使人長時間保持精力集中 。
4.有利于病后恢復
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用 ， 能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
6.消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
3、河蝦的營養價值
1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比 ， 所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
4、河蝦的選購
挑選的時候要注意：
1.看外形 。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度 。
2.察色澤 。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色 ， 海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦） 。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色 。
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