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【羅非魚的營養(yǎng)價(jià)值有什么？羅非魚的食用方法有什么？】 羅非魚是一種外來引進(jìn)的物種 ， 羅非魚非常適合老人和小孩食用，營養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃對(duì)身體健康有好處 。你知道羅非魚的營養(yǎng)價(jià)值有什么？羅非魚的食用方法有什么？今天 ， 就給大家講一講羅非魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值和食用方法，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、羅非魚介紹
1.別名：吳郭魚、越南魚、非洲鯽魚、福壽魚、尼羅魚
2.禁忌人群：肝硬化患者忌食 。
3.適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜老年人和兒童 。
4.羅非魚的熱量表（每100克）
熱量（大卡）98
蛋白質(zhì)（克）18.4
脂肪（克）1.5
碳水化合物（克）2.8
膽固醇（毫克）78
維生素B1（毫克）0.11
維生素B2（毫克）0.17
煙酸（毫克）3.3
維生素E（毫克）1.91
鈣（毫克）12
磷（毫克）161
鉀（毫克）289
鈉（毫克）19.8
鎂（毫克）36
鐵（毫克）0.9
鋅（毫克）0.87
硒（微克）22.6
銅（毫克）0.05
錳（毫克）0.09
5.羅非魚的基本介紹
羅非魚，隸屬于鱸形目、鱸形亞目、麗魚科Cichlidae、羅非魚屬Tilapia(亦稱麗鯛科，麗鯛屬) 。該屬原產(chǎn)于非洲，有600多種，目前被養(yǎng)殖的有15種，是世界水產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚類，且被譽(yù)為未來動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來源之一 。羅非魚最早于一九四六年由吳振輝、郭啟鄣從新加坡引進(jìn)到臺(tái)灣省，為紀(jì)念這兩個(gè)人，先稱“吳郭魚”；一九五七年從越南引進(jìn)到我國內(nèi)地，又名“越南魚”；因其原產(chǎn)于非洲，形似本地鯽魚，故又有人叫它“非洲鯽魚” 。
羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個(gè)體大小有點(diǎn)類似鯽魚，鰭條多荊似鱖魚 。廣鹽性魚類 ， 海淡水中皆可生存；耐低氧，一般棲息于水的下層，但隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層 。通常生活于淡水中，可以存活于在湖 ， 河，池塘的淺水中 。它有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，且對(duì)溶氧較少之水有極強(qiáng)之適應(yīng)性 。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物 。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長 。目前我國養(yǎng)殖的主要有尼羅羅非魚、莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚 。羅非魚的肉味鮮美 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩，無肌間刺，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳 。
2、羅非魚的功效與作用
有助于兒童身體發(fā)育 。
3、羅非魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.羅非魚蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高 ， 必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品 。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營養(yǎng)會(huì)被毫無浪費(fèi)地充分利用 。
2.羅非魚視黃醇含量高 ， 視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾 ， 維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑，促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康 ， 有抗呼吸系統(tǒng)感染作用 。
3.羅非魚牛磺酸含量高達(dá)210-220mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓，強(qiáng)化肝功能，促進(jìn)胰島素分泌 ， 促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，幫助視力恢復(fù) 。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量僅為32mg/100g，雞肉中一點(diǎn)都沒有 。
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