文章插圖
相信大家平時應該沒少吃生菜吧，是不是覺得生菜的口感非常好 ， 非常的清脆也非常的嫩，生菜的營養價值很高 。你知道生菜和什么一起吃比較好？生菜的營養價值有什么？今天，就給大家講一講生菜有哪些營養價值和飲食搭配，接下來讓我們一起來看看吧 。
文章插圖
1、生菜介紹
生菜即葉用萵筍，屬菊科萵苣屬 ， 為一年生或二年生草本作物，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香 。也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛 。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來 。古希臘人、羅馬人最早食用 。生菜傳入我國的歷史較悠久 ， 東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍 。近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌 。
1.別名：葉用萵苣、白苣、石苣、千層剝、鵝仔菜、嘜仔菜
2.禁忌人群：尿頻、胃寒的人慎食 。
3.適宜人群：一般人群均可食用 。尤適宜失眠、膽固醇高、神經衰弱的人 。
4.生菜的熱量表（每100克）
熱量（大卡）13
蛋白質（克）1.3
脂肪（克）0.3
碳水化合物（克）2
膳食纖維（克）0.7
維生素A（微克）298
胡蘿卜素（微克）1790
維生素B1（毫克）0.03
【生菜和什么一起吃比較好？生菜的營養價值有什么？】 維生素B2（毫克）0.06
煙酸（毫克）0.4
維生素B6（毫克）0.05
葉酸（微克）31.6
維生素C（毫克）13
維生素E（毫克）1.02
維生素K（微克）315
鈣（毫克）34
磷（毫克）27
鉀（毫克）170
鈉（毫克）32.8
鎂（毫克）18
鐵（毫克）0.9
鋅（毫克）0.27
硒（微克）1.15
銅（毫克）0.03
錳（毫克）0.13
水（克）96.7
5.生菜的選購
挑選球生菜時，要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差 。買散葉生菜時，大小適中、葉片肥厚適中、葉質鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉 ， 并且看根部、中間有突起的苔，說明生菜老了 。
6.生菜的存儲
對乙烯極為敏感 ， 儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點 。
2、生菜的功效與作用
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，對于愛美、希望保持身材的女性來說 ， 是個不錯的選擇 。
2.鎮痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀 。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效 。
3.驅寒利尿
能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用 。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變 。
3、生菜的營養價值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩 。
2.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜 。
3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦 ， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效 。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促進血液循環的作用 。
5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
4、生菜的食用方法
因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈 。
相關經驗推薦
- 雞肝瑪瑙是什么
- 羅漢魚吃什么起頭
- 晚上健身后吃什么食物好？晚上睡前不宜吃哪些食物？
- 汽車主動降噪是什么意思
- 卸妝的小技巧，卸妝的小技巧是什么
- 銀行的對公和對私的區別
- 有什么辦法可以去小黑頭，怎樣去小黑頭
- 為什么女人老是丟東西
- 怎么區分火線零線和地線
- 痘坑有哪些類型 痘坑一般有什么不同類型呢