正月十五是元宵節(jié) ， 很多地方都有鬧元宵的習俗 ， 因地域不同 ， 其飲食文化也不同 。那么下面我們就來看看元宵節(jié)吃什么呢？湯圓調血、健脾開胃、益氣止瀉 ， 有暖中、生津和潤燥的功能 。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主 ， 包括芝麻、核桃、花生 ， 再加上植物油 ， 營養(yǎng)價值就“更上層樓” 。水煮湯圓是最簡單的做法 ， 其實也是最健康的吃法 。
元宵元宵節(jié) ， 北方人要吃元宵 。說到元宵 ， 不少人以為湯圓就是元宵 。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大 ， 實際是兩種東西 。最本質的區(qū)別在于制作工藝上 。做湯圓相對簡單 ， 一般是先將糯米粉用水調和成皮 ， 然后將餡“包”好即成 。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好 ， 把凝固的餡切成小塊 ， 過一遍水后 ， 再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾 ， 一邊滾一邊灑水 ， 直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成 。
餃子元宵節(jié)吃哪些傳統(tǒng)食物呢？正月十五到了 ， 北方有吃餃子的習慣 ， 河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節(jié)習俗、傳統(tǒng) ， 所以正月十五應該吃餃子 。餃子是一種歷史悠久的民間吃食 ， 深受老百姓的歡迎 ， 民間有“好吃不過餃子”的俗語 。
面條江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵 ， 落燈面 ， 吃了以后望明年”的民諺 ， 當?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l ， 聽起來與元宵不相關 ， 但也有祈求吉利之意 。《儀徽歲時記》載：“（正月）十八落燈 ， 人家啖面 ， 俗謂‘上燈圓子落燈面’ ， 各家自為宴志慶 。”落燈時吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意 。
粘糕粘糕又名年糕 。元宵節(jié)除元宵、面條外 ， 還有吃粘糕的 。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米 ， 昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣 。”唐代之后 ， 元代也有元宵節(jié)食糕的記載 。
生菜廣東人過元宵節(jié)時喜歡“偷”摘生菜 ， 拌以糕餅煮食 ， 據(jù)說這種食品代表吉祥 。廣東人的性格平和實在 ， 對節(jié)慶也最圖一個好意頭 ， 平時最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合的生菜 ， 也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品 。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜 ， 名字就和“生財”諧音 ， 因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物 。
元宵茶在陜西等地有吃元宵茶的風俗 ， 就是在熱湯面中放進各種菜和水果 ， 很像古時的“元宵粥” 。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取 ， 且不像普通元宵那么油膩 ， 對于由于節(jié)日多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質有中和作用 ， 也使元宵的營養(yǎng)更為全面 。
油茶元宵節(jié)夜晚的吃食 ， 平地曰“十五扁 ， 十六圓” ， 一天吃餃子 ， 一天吃元宵；山區(qū)則是“十五打油茶 ， 十六捏扁食” 。正是所謂的“十里不同俗” 。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也曰面茶 。
油錘元宵節(jié)的應節(jié)食品 ， 在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥 。但這項食品主要用來祭祀 ， 還談不上是節(jié)日食品 。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節(jié)食 ， 上元油錘 。”油錘的制法 ， 據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載 ， 類似后代的炸元宵 。也有人美其名為“油畫明珠” 。
相關經(jīng)驗推薦
- 泡洛神花喝有什么好處 洛神花泡水喝有什么效果
- 寶寶可以吃元宵嗎三歲 寶寶可以吃元宵嗎
- 十面埋伏描述的是什么情景 《十面埋伏》描述的是什么情景?
- 在內江接種hpv疫苗需要注意些什么事項 在內江接種hpv疫苗需要注意些什么
- 《傳家》講的是什么故事 《傳家》劇情好不好看 《傳家》講的是什么故事
- 三藩的藩什么意思 三藩的藩的含義
- 呢絨西裝怎么搭配鞋子 呢絨西裝搭配什么鞋子
- 怎么炒鴨子好吃 炒鴨子的方法
- 白飯魚怎么做好吃 白飯魚如何做
- 二手房墻面翻新用什么材料好呢? 這幾種很合適