1、用料：精粉500克、芝麻醬75克、芝麻50克、香油50克、花椒鹽、堿面、面肥各少許 。
【麻醬燒餅做法紅色 麻醬燒餅做法】2、將面粉放入盆內，加入面肥及清水250克和成面團，放在溫暖處發酵，成嫩酵面團 。對勻堿揉勻揉光備用 。將麻醬放在碗中，加入香油用筷子攪懈成稀糊 。面團上案，揉成長條，用搟杖搟成長方大片，將麻醬糊均勻地抹在面片上，撒少許花椒鹽，從一端卷起成長卷形，然后揪成10個劑子 。再逐個將劑子兩個掐頭緩緩執回收底，按扁成直徑約6厘米的小圓餅 。餅面抹勻清水，來回反復抹擦，待面皮去漿，執餅翻轉在盛芝麻的盤內粘勻芝麻，放在烤盤內入爐烤約15分鐘，待餅烤成黃色時出爐即成 。
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