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南瓜粥不放糯米粉行嗎 南瓜粥不放糯米粉行嗎竅門(mén)

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一般熬南瓜粥的時(shí)候都需要在里面放一些糯米粉 ， 但是我今天忘記買(mǎi)了 ， 請(qǐng)問(wèn)南瓜粥里不放糯米粉行嗎？南瓜粥不放糯米粉行嗎可以的 。
南瓜粥是一種常見(jiàn)的粥品 ， 味甘 ， 性溫 ， 具有補(bǔ)中益氣 ， 健脾養(yǎng)胃之效 ， 南瓜粥之所以放糯米粉的目的是為了使南瓜粥吃起來(lái)更加綿軟黏甜 ， 但是糯米粉并不是南瓜粥變黏的決定性因素 ， 即使不放糯米粉 ， 也可以采取其他方式讓南瓜粥變黏 。
熬南瓜粥能放淀粉嗎可以 。
淀粉又稱作為芡粉 ， 是有葡萄糖分子聚合而成的 ， 它不會(huì)與南瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生反應(yīng) ， 不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分 ， 所以在熬南瓜粥的時(shí)候是可以放淀粉的 ， 而且淀粉遇熱之后就會(huì)糊化 ， 具有吸水、黏附、光滑潤(rùn)潔等特點(diǎn) ， 加入南瓜粥中可以使其變得更加黏稠 ， 口感更佳 。但是一般糯米粉的口感比淀粉會(huì)更好一些 。
南瓜粥不放糯米粉怎么做材料：南瓜、少量大米、牛奶、冰糖 。
做法：
1、將南瓜洗凈 ， 去皮 ， 切成小塊 。
2、然后放入蒸鍋中蒸熟 。
3、蒸好的南瓜放在攪拌機(jī)中攪打成糊狀備用 。
4、大米洗凈 ， 鍋中放入清水煮沸 。
5、將大米放入 ， 煮至軟爛 ， 然后倒入南瓜糊 。
6、攪拌均勻后 ， 倒入少許牛奶 ， 邊倒邊攪拌 。
7、充分?jǐn)噭蚝蠹纯申P(guān)火 ， 最后根據(jù)自己的口味調(diào)入適量冰糖即可 。
南瓜粥怎樣做出來(lái)粘稠選擇老南瓜 在做南瓜粥的時(shí)候首先要會(huì)挑選南瓜 ， 一般建議選擇老南瓜 ， 因?yàn)槔夏瞎现械牡矸鄹?nbsp;， 這樣煮出來(lái)的粥也會(huì)更加黏稠 。而老南瓜通常表皮顏色比較深 ， 白色物質(zhì)多 ， 質(zhì)地比較堅(jiān)硬 ， 很難用手掐動(dòng) 。
南瓜要碾碎 在做南瓜粥的時(shí)候 ， 南瓜最好用攪拌機(jī)或勺子碾碎 ， 這樣做出來(lái)的南瓜粥才會(huì)更加黏稠 ， 香味才會(huì)更加濃郁 ， 如果不碾碎的話 ， 煮出來(lái)的南瓜粥不僅不夠粘稠 ， 而且香味也不夠濃郁 ， 口感較差 。
水量要加夠【南瓜粥不放糯米粉行嗎 南瓜粥不放糯米粉行嗎竅門(mén)】 在煮南瓜粥的時(shí)候要一次性就將水加夠 ， 盡量不要中途再加水 ， 中途加水的話即會(huì)影響到南瓜粥的口感 ， 煮出來(lái)南瓜粥也會(huì)比較稀 。

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