北極蝦的營養(yǎng)價(jià)值
北極蝦營養(yǎng)豐富，它含有大量優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，而且還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低 。同時(shí)，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是非常健康的食品 。
香辣北極蝦的做法
1.將冷凍的野生北極蝦解凍，瀝干水分 。（快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，放入裝有常溫食用水的大盆中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，并使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態(tài)，然后再常溫放置至完全解凍 。解凍冷凍北極蝦千萬不要一直泡在水中，會影響肉質(zhì)和口感 。）
2.胡蘿卜去皮切成長條、芹菜洗凈切段、香菜切碎、姜切絲、蔥切段
3.鍋燒熱，倒入油（稍多點(diǎn)兒），大火燒到很熱，倒入北極蝦翻炒到表面變色，蝦頭上的殼看到膨起，盛出備用
4.用鍋中余油爆香姜絲蔥段和干辣椒段
5.加入一湯匙香辣醬炒出香味
6.倒入胡蘿卜條煸炒到胡蘿卜有些軟
【北極蝦的營養(yǎng)價(jià)值和禁忌 北極蝦的營養(yǎng)價(jià)值】7.倒入北極蝦翻炒，加湯匙生抽、半湯匙老抽、半茶匙白糖，翻炒均勻
8.把芹菜段倒入鍋中，翻炒10秒鐘
9.撒上香菜，出鍋
酸辣蜜汁北極蝦的做法
1.北極蝦提前放在冰箱冷藏室解凍至7、8分取出
2.均勻的裹上一層干淀粉
3.鍋內(nèi)放油加熱至高溫，把蝦子一個一個放入以防粘連
4.炸至表面金黃，撈起備用
5.根據(jù)自己口味把海鮮醬、番茄醬、蠔油、魚露、料酒、白醋、糖混合調(diào)成醬汁備用(番茄醬是很重要的元素，既可以增加酸酸甜甜討喜的味道，同時(shí)也讓色澤更加漂亮）
6.蔥、姜、蒜切末，干紅辣椒切碎
7.鍋里留少許底油，先放蒜、姜末爆香
8.再放入蔥、辣椒末一起炒香
9.放入事先調(diào)好的醬汁拌勻
10.最后倒入炸好的蝦子，喜歡辣的可以同時(shí)放入小米椒，搭配著吃很過癮，翻炒兩下，就可以關(guān)火起鍋了
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