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夏季吃什么菜清淡又開胃？夏季怎么吃養(yǎng)生？

生活百科開胃菜


夏季吃什么菜清淡又開胃？夏季怎么吃養(yǎng)生？

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 夏季是一個(gè)非常炎熱的季節(jié)，而炎熱的高溫天氣會(huì)使我們很多人的食欲變得低下，吃什么都沒有胃口，甚至有一些朋友們在夏季的時(shí)候只靠喝水，雖然喝水能夠補(bǔ)充我們身體所需要的水分，但是補(bǔ)充不了我們身體所需要的營養(yǎng) ， 下面小編給大家介紹了一些夏季清淡開胃的菜肴，希望對大家有幫助 。那么夏季吃什么菜清淡又開胃？夏季怎么吃養(yǎng)生？

夏季吃什么菜清淡又開胃？夏季怎么吃養(yǎng)生？

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一、清淡開胃食物
1.醬八寶菜
黃瓜1000克，藕、豆角 ， 800克 ， 紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料應(yīng)先行腌制好)黃醬2000克 ， 糖色100克 ， 醬油1000克 。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分咸味，撈出晾干，裝入布袋入缸，缸中放黃醬 ， 糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成 。主料先腌制時(shí)加鹽不宜過多，時(shí)間要長一點(diǎn)，5-8天 ， 缸中的調(diào)料應(yīng)淹沒主料如不足可加涼開水 。
2.醬黃瓜
鮮黃瓜5000克 ， 粗鹽400克，甜面醬700克 。
將共同瓜洗凈 ， 瀝干水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住 。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;將腌缸洗凈擦干 ， 倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用 。
3.醬萵筍
肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克 。
把萵筍削去外皮 ， 洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干;將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi) 。醬制3-4天后 ， 即可食用 。
萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致;若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲(chǔ)存在壇子內(nèi)，經(jīng)久不壞 。此菜味道鮮美、醬香味濃 ， 可與四川榨菜媲美 。
4.酸白菜
白菜5000克，辣椒100克，鹽500克 ， 生姜250克，米醋1000克 。將白菜去老葉洗凈切成條，晾至半干，放入壇中，加入調(diào)料拌勻 ， 腌約2天即可 。
5.泡辣茄條
大小中等鮮茄子2000克，老鹽水2000克 ， 紅糖20克，干紅辣椒100克，食鹽50克，白酒15克，香料包1個(gè) 。將茄子去蒂(留1厘米不剪)洗凈把各種調(diào)料拌勻裝入壇中，放入茄子和香料包，用竹夾卡緊，蓋上蓋 ， 添滿壇沿水，泡15天左右即成 。
6、白蘿卜泡菜
清爽可口的白蘿卜泡菜可算是開胃首選 。白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想 。尤其對消除腹脹之氣有很大作用 。做蘿卜泡菜時(shí) ， 若使用有機(jī)白蘿卜，就不必去皮 。生姜?jiǎng)t要用嫩姜，老姜的纖維太粗 。小黃瓜也要盡量買有機(jī)的，以免農(nóng)藥殘留 。
制作方法：白蘿卜半根 ， 生姜5片，小黃瓜2根 。白蘿卜去皮刨絲，生姜刨絲或切片，小黃瓜洗凈切薄片 。調(diào)味料可使用糖、鹽、醋，酌量拌勻 。糖可用蜂蜜 ， 鹽可用粗鹽，醋可用菠蘿醋、百香果汁或其他水果醋 。以上的所有材料，依個(gè)人喜好加入調(diào)味料拌勻即可 。
7、酸菜花鯽魚湯
花鯽魚所含有的豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、磷等元素，非常有營養(yǎng)的 。而酸菜正是去除腥味 ， 開胃的佳品 。如果能夠在吃飯前喝一碗這樣的湯，肯定能夠食欲大增!
制作方法：首先，需要將花鯽魚的內(nèi)臟清除干凈 ， 然后洗干凈之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鯽魚被煮開 。這時(shí)候 ， 準(zhǔn)媽媽們就可以依據(jù)自己的口味來進(jìn)行調(diào)味料的添加了，主要有酸菜、蔥花、生姜等 。加完之后，這道菜肴還需要用武火煮三到五分鐘，再用小火煮十五分鐘到二十分鐘，等湯汁變成乳白色 ， 就能出鍋啦!

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